Naranja pastel de cannoli

Este pastel cannoli naranja ha piñones tostados en la corteza y se rellena con queso ricota azucarada que se condimenta con la ralladura de naranja y chocolate semidulce. Tradicionales conchas cannoli en forma de tubo deben llenarse justo antes de servir para conservar la frescura de los pasteles fritos. Pero con este pastel de naranja cannoli, puede llenar el molde de pie antes de tiempo.

Tiempo de preparación: 1 hora

Hora de cocinar: 20 a 25 minutos

Rendimiento: 8 porciones

De azúcar 1/2 taza de confiteros

1/2 taza de piñones (pignoli), tostado

1 taza de harina para todo uso

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza (1 barra) de mantequilla, refrigerados

1 huevo

1 paquete de gelatina sin sabor

Agua 1/4 taza

1 paquete de buena calidad de chocolate semidulce

1 naranja

15 onzas de queso ricotta contenedor, a temperatura ambiente

De azúcar 1 taza de confiteros

Extracto de vainilla 1 cucharadita

1/2 taza de crema de leche

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Combine el azúcar y piñones los confiteros en el tazón de un procesador de alimentos con una hoja de metal.

3. Pulso hasta que los frutos secos son molidos.

4. Añadir la harina, polvo de hornear y la sal.

5. Pulso varias veces para mezclar.

6. Cortar la mantequilla en trozos y añadir a la mezcla de harina.

7. Pulso un par de veces hasta que se forme harina gruesa.

8. Separar el huevo, la colocación de la yema de huevo en el procesador de alimentos.

   Puede descartar el blanco.

9. Pulso varias veces hasta que la mezcla apenas comienza a reunirse.

   No procese demasiado.

10. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la palmadita en una bola.

11. Coloque la masa entre dos hojas de papel encerado y rodar suavemente en un círculo de 10 pulgadas.

12. Si la masa es demasiado suave para mantener su forma, refrigerar por 20 minutos.

13. Quite una hoja de papel encerado.

14. Voltear con cuidado la masa en el molde de tarta.

15. Despegar la otra hoja de papel encerado.

16. Empuje la masa uniformemente por los lados.

    Si hay lágrimas, simplemente acariciar cerrados. La masa se muy dando.

17. Pinchar el fondo con un tenedor.

18. Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas de color claro.

19. Deje enfriar.

20. En una cacerola pequeña, ablandar la gelatina en el agua.

21. Derretir la gelatina ablandada.

22. Dejar enfriar un poco.

23. Picar el chocolate semidulce.

24. Zest la naranja.

    Deseche la naranja - desea que sólo la cáscara.

25. En un tazón, mezcle 1/3 taza de chocolate, 2 cucharadas de ralladura de naranja, el queso ricotta, azúcar impalpable, y vainilla.

26. Batir la crema en un tazón pequeño con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.

27. Revuelva la gelatina en la mezcla de queso ricotta.

28. Doble la crema batida en la mezcla.

29. Refrigere por 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla apenas comienza a ponerse.

    Mira que no sea demasiado firme.

30. Montículo el relleno en la corteza.

31. Refrigere durante 2 horas, hasta que cuaje.

    Este pastel mantiene en la nevera durante 3 días.

Por porción: Calorías 419 (De la grasa 231) - 26 g de grasa (14 g saturada) - Colesterol 84mg- sodio 146mg- Carbohidratos 38g (2 g de fibra dietética) - 11g de proteínas.