Mousse de chocolate negro
Esta mousse de chocolate negro es ligero, suave y cremoso con un montón de sabor chocolate negro. Usted puede jazz encima de esta mousse acompañando con frambuesas frescas o fresas, si lo desea.
Tiempo de preparación: 15 minutos, más el tiempo de enfriamiento
Rendimiento: 1 1/2 cuartos, 6 a 8 porciones
8 onzas de chocolate semidulce agridulce o
2 1/2 tazas de crema de leche
3 cucharadas de licor con sabor a naranja o 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
3 huevos, a temperatura ambiente
De azúcar 1/2 taza
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
2 cucharadas afeitaron chocolate amargo o semidulce (para adornar)
Picar el chocolate.
Fundir el chocolate picado en la parte superior de una caldera doble por el agua caliente, revolviendo con frecuencia con una espátula de goma.
O derretir el chocolate en el microondas a baja potencia en intervalos de 30 segundos. Remover con una espátula de goma entre los intervalos.
En una cacerola de 1/2 cuartos de galón, escaldar 1 taza de la crema.
Retire la bandeja superior de la doble caldera y limpiar el fondo y los lados muy seco.
Verter la crema escaldado en el chocolate.
Revuelva hasta que esté bien mezclado y brillante.
Transfiera la mezcla de chocolate en un tazón grande.
Agregar el licor de naranja o vainilla.
Mezclar bien.
En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, látigo 1 taza de crema a punto de nieve.
Doble la crema en la mezcla de chocolate en tres etapas.
Separar los huevos, poniendo las claras en un tazón grande para mezclar.
Con una batidora eléctrica, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.
Poco a poco agregue el azúcar y batir las claras de huevo hasta que tienen picos firmes.
Dobla las claras de huevo batidas a la mezcla de chocolate en tres etapas, que mezcla a fondo.
Verter la mousse en un recipiente para servir 1-1 / 2 cuartos de galón o en cuencos o vasos individuales.
Cubra la mousse con papel plástico y refrigere por lo menos 2 horas, hasta que cuaje.
En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, batir la crema 1/2 taza restante hasta que esté espumoso.
Agregue la vainilla y batir hasta que la crema tiene picos suaves.
Coloque una manga pastelera de 12 pulgadas con una punta de estrella grande.
Llenar hasta la mitad con la crema batida.
Decora la parte superior de la mousse con rosetas, estrellas, o conchas, y luego rociar el chocolate afeitado sobre la crema.
Servir la mousse dentro de 6 horas de preparación.
Por porción: Calorías 453 (De la grasa 292) - 33 g de grasa (20 g saturada) - Colesterol 83mg- sodio 45mg- Carbohidratos 34g (2 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.
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