Chocolate-spice torta bundt con salsa de caramelo de naranja y jengibre
Una mezcla de especias cálidas da postal extra para este pastel Bundt chocolate. Debido a la forma encantadora la sartén Bundt da, este pastel de chocolate especias no necesita decoración. Esta receta requiere un Bundt sartén para 10 tazas, y el tamaño estándar es de un tamaño de 12 tazas. Si usted tiene un Bundt sartén de 12 tazas, que se puede utilizar, pero el pastel será un poco plana.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos
Rendimiento: 14 a 16 porciones
2 naranjas grandes
1/2 taza de jengibre cristalizado
1 1/2 tazas de azúcar
Agua 1/4 taza
1 cucharada de jarabe de maíz de luz
Crema 1/2 taza
1 taza (2 barras) más 5 cucharada de mantequilla, suavizada
5 onzas de chocolate sin azúcar
3 1/4 tazas más 2 cucharadas de harina
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar naturales
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela molida
1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
1 1/4 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
1 taza de azúcar marrón claro
2/3 taza de melaza
6 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
Zest las naranjas.
Picar el jengibre cristalizado.
Coloque la ralladura de naranja y el jengibre picado en un tazón pequeño.
Llevar agua suficiente para cubrir la mezcla a ebullición.
Verter el agua hirviendo en el recipiente y deje reposar durante 10 minutos.
Vacíe la mezcla y seque con toallas de papel.
Combine 1 taza de azúcar, el agua, y el jarabe de maíz en una cacerola de 1 cuarto de servicio pesado.
Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, unos 3 minutos.
Suba el fuego a medio-alto y cocine la mezcla hasta que adquiera un color ámbar oscuro, unos 10 minutos.
Lave por los lados de la sartén con una pasta húmeda cepillo 2 o 3 veces para evitar la cristalización.
Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla 2 cucharadas, la ralladura de naranja y jengibre.
Añadir la nata.
Regresar la sartén a fuego medio y revuelva para disolver cualquier lumps- deje a un lado.
Picar el chocolate.
Derretir el chocolate en la parte superior de una caldera doble por el agua caliente.
Revuelva a menudo con una espátula de goma para asegurar una fusión.
Precaliente el horno a 325 grados F.
Utilice 2 cucharadas de mantequilla para engrasar el interior de un molde Bundt 10 tazas.
Saque el polvo de la sartén con 2 cucharadas de harina y sacudir el exceso.
En un recipiente de 2 cuartos o sobre un pedazo grande de papel encerado, tamizar la harina restante, el cacao en polvo, polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre en polvo, y la nuez moscada.
Usando una batidora, batir la mantequilla restante en un tazón grande hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
Añadir poco a poco el azúcar moreno y el azúcar.
Continuar a batir a la crema bien mientras se agrega el azúcar.
Raspe los lados del tazón con una espátula de goma.
Añadir la melaza y mezcle bien.
Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agregue la vainilla y el chocolate derretido y mezclar bien.
Añadir los ingredientes secos en 3 etapas, mezclando bien después de cada adición.
Transfiera la pasta a la sartén preparado, utilizando la espátula de goma para suavizar e incluso la parte superior.
Hornee el pastel durante 1 hora y 10 minutos, hasta que el probador insertado en el centro salga con unas cuantas migajas aferrarse a ella.
Retire la sartén del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.
Invierta el molde para quitar el pastel.
Piscinas cucharón de la salsa de caramelo de naranja y jengibre sobre las placas.
Sirva rebanadas calientes de la torta en la parte superior de la salsa.
Por porción: Calorías 522 (De la grasa 228) - 25 g de grasa (15 g saturada) - Colesterol 131mg- sodio 156mg- Carbohidratos 72g (3 g de fibra dietética) - 7 g de proteína.
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