Pastel de avellana
Esta receta de pastel de avellanas proviene de la región de Piamonte, en el noroeste de Italia. Usted puede servir este sabroso pastel de avellana por sí mismo, pero es mejor con una cucharada de helado.
Tiempo de preparación: 20 minutos (el tiempo más frío)
Hora de cocinar: 40 a 45 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Media taza y 3 cucharadas de mantequilla, además de la mantequilla para engrasar la cacerola
2 tazas de harina, además de harina para pan espolvoreado
3 huevos
1 taza de azúcar, dividido
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 taza de avellanas tostadas
Precalentar el horno a 350 grados.
Engrasar y enharinar el molde redondo, tocando cualquier exceso de harina de la sartén.
Separar los huevos.
En el cuenco de una batidora de pie, batir las claras de huevo a baja velocidad hasta que esté espumoso.
En una corriente lenta, pero constante, agregue 1/2 taza de azúcar.
Poco a poco aumentar la velocidad del mezclador a la posición más alta.
Batir hasta que los blancos son densos y rígidos, a unos 10 minutos.
En un tazón grande, bata las yemas de huevo y el azúcar restante 1/2 taza hasta que estén bien combinados.
Agregue el polvo de hornear y la sal.
Picar las avellanas.
Añadir las claras batidas de huevo, la harina, la mantequilla derretida, y avellanas a la taza.
Usando una espátula de goma, doble suavemente los ingredientes juntos hasta que se incorporen.
Transfiera la mezcla en el molde preparado, alisando la parte superior con la espátula.
Hornee hasta que el pastel esté ligeramente dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, unos 40 minutos.
Deje que la torta enfriar en el molde durante 5 minutos.
Gire hacia fuera sobre una rejilla y deje que se enfríe durante al menos 2 horas.
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