Perfecto pastel de merengue de limón
Limón tarta de merengue utiliza huevos de dos maneras: las yemas de la crema de limón y los blancos para el merengue. Hacen de este pastel de merengue de limón con una piecrust prefabricados, como en esta receta, o hacer su propia corteza a partir de cero.
Tiempo de preparación: Cerca de 20 minutos, más 30 minutos de tiempo de enfriamiento
Tiempo de cocción: Cerca de 20 minutos
Rendimiento: 8 porciones
1 piecrust premade
4 huevos
1 taza de agua
1 1/2 tazas de más 1/3 taza de azúcar granulada
1/4 taza de maicena
Harina 1/4 taza
2 limones
2 cucharadas de mantequilla
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1/2 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de azúcar impalpable
Precaliente el horno a 400 grados F.
Coloque la masa de tarta en un molde para pay.
Hornee el piecrust vacío durante 10 minutos.
Retirar del horno y reservar.
Separar los huevos, poniendo las yemas en un bol y los blancos en un metal o vidrio tazón grande.
En una cacerola pequeña, llevar el agua a ebullición.
En una cacerola mediana, combine 1 1/2 tazas de azúcar, almidón de maíz, harina y agua hirviendo.
Revolviendo constantemente, cocine a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a hervir.
Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
Zest y el jugo de los limones.
Añadir la mantequilla, la ralladura de limón y jugo de limón a la mezcla de azúcar.
Batir las yemas de huevo hasta que se mezclen.
Cocine a fuego medio hasta que espese, 5 minutos o menos, revolviendo constantemente.
Vierta la mezcla en la masa de tarta y reservar.
Agregue la crema de tártaro, la vainilla, el azúcar ', y el 1/3 de taza de azúcar granulada restante a las claras de huevo' confiteros tazón.
El uso de batidores de tipo batidor muy limpios y secos, batir hasta que se formen picos duros.
Cubra completamente el pastel con el merengue, sellado en la mezcla de limón.
Hornear durante 10 minutos, o hasta que el merengue se vuelve una luz dorada.
Coloque el pastel en una rejilla del horno situado en el tercio inferior del horno (para hacer espacio para el merengue de altura).
Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
Servir a temperatura ambiente o fría.
Por porción: Calorías 399 (De la grasa 111) - 12 g de grasa (saturada 6g) - Colesterol 119mg- sodio 132mg- Carbohidratos 69g (0 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.
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