Rugelach Chocolate-albaricoque

Rugelach es una galleta de Europa del Este especial que implica un poco de esfuerzo, pero vale la pena. Este rugelach se compone de un queso crema y pasta de mantequilla y un delicioso relleno de frutos secos, albaricoques secos, chocolate y canela. La forma final se parece a un mini croissant, pero el sabor y la textura son totalmente diferentes - crujiente y crujiente.

Tiempo de preparación: 1 1/2 horas (incluye escalofriante)

Tiempo de cocción: 20 minutos

Rendimiento: 4 docenas

Queso crema media libra, suavizada

(2 barras) de mantequilla 1 taza, ablandada

Extracto de vainilla 1 cucharadita

Harina 2 2/3 tazas

De azúcar 1/4 taza de confiteros

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de nueces

1/2 taza de albaricoques secos

Media taza más 6 cucharadas de azúcar

2 cucharadas más 2 cucharaditas de canela molida

3/4 tazas semidulce chips de chocolate

1 huevo

1. Combine el queso crema y la mantequilla en un tazón grande.

2. Usando una batidora, bata hasta que esté suave.

3. Mezclar la vainilla.

4. Tamizar juntos la harina, el azúcar impalpable y la sal en un tazón.

5. Añadir los ingredientes tamizados a la mezcla de queso crema en 3 etapas, parando para raspar los lados del recipiente después de cada adición.

6. Mezcla a fondo.

7. Divida la masa en 6 partes iguales.

8. Forma cada pieza en un disco plano cerca de 5 pulgadas ronda.

9. Cubra con papel plástico y refrigerar por lo menos una hora, hasta que esté firme.

10. Picar los orejones.

11. Combine las nueces, albaricoques secos, 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de canela en la taza del trabajo de un procesador de alimentos con una hoja de acero.

12. Pulso hasta que la mezcla está bien picado, unos 30 segundos.

13. Añadir el chocolate y el pulso durante unos 15 segundos para picarlas.

14. Precaliente el horno a 350 grados F.

15. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.

16. Coloque un pedazo de masa sobre una superficie enharinada.

    Mantenga el resto de piezas refrigeradas.

17. Rollo de la pieza en un círculo de 10 pulgadas ronda.

18. Espolvorear 1/6 del relleno sobre la masa.

19. Pulse el relleno en la masa haciendo rodar sobre ella con el rodillo.

20. Cortar el círculo de masa en 8 partes, incluso de tarta en forma.

21. A partir de finales de ancho, rodar cada pieza hacia el punto en forma de salchicha apretado.

22. Coloca cada pieza en la bandeja de horno.

    Deja 1 pulgada entre cada galleta.

23. Repita los pasos 16 a 22 para el resto de la masa.

24. Mezclar 6 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de canela.

25. Batir el huevo en un tazón pequeño y agregar 1 cucharadita de agua.

26. Cepille la parte superior de cada galleta con el huevo batido y espolvorear con el azúcar con canela.

27. Hornear durante 20 a 25 minutos, hasta que la luz dorada.

28. Retire la bandeja de horno de la estufa y transferir los cookies para bastidores para enfriar.

29. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de una semana.

    Congelar para una conservación más prolongada.

Por porción: Calorías 121 (De la grasa 67) - 8 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 20mg- sodio 29mg- Carbohidratos 13 g (1 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.