Almendra galletas mermelada rebanada
Estas galletas son deliciosas pequeñas joyas, cada aspecto de una joya especial con el reluciente atasco en la cookie. Rebanadas de mermelada de almendra son perfectos con té o cualquier ocasión festiva. Puede variar esta receta por intentar su mermelada favorita o conservas.
Tiempo de preparación: 1 hora- incluye escalofriante
Tiempo de cocción: 15 minutos
Rendimiento: Acerca 4 docenas
3/4 taza (1-1 / 2 barras) de mantequilla sin sal, ablandados
De azúcar 2/3 taza
1 huevo a temperatura ambiente
Extracto de vainilla 1 cucharadita
Extracto de almendra 1 cucharadita
1/2 taza de almendras finamente molidas
1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/3 taza de albaricoque o frambuesa mermelada o conservas
Usando una batidora, batir la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa, alrededor de 1 minuto. Añadir el azúcar y mezclar hasta que quede suave.
En un tazón pequeño, combine el huevo con la vainilla y extractos de almendra. Añadir a la mezcla de mantequilla y mezclar bien.
En un recipiente aparte, mezcle las almendras, la harina y el polvo de hornear.
Añadir a la mezcla de mantequilla en tres etapas, mezclando bien después de cada adición. Cubra la mezcla y refrigerar por 30 minutos.
Forrar una bandeja de horno con papel pergamino. Divida la masa en cuatro trozos iguales.
En una superficie ligeramente enharinada, rodar cada pieza en un registro de alrededor de 10 a 12 pulgadas de largo y 3/4 pulgada de ancho. Colocar todos los rollos en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellos. Use su dedo y pulse una ranura alrededor de 1/4-pulgada de profundidad en el centro de cada rollo, a todo lo largo del rollo. Enfriar de nuevo durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados. Extienda una cucharada colmada de mermelada en la ranura central de cada rollo.
Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas y ajuste. Retire la bandeja de horno de la estufa y transferir a una rejilla para enfriar.
Cortar cada rollo en la diagonal en las cookies de 1 pulgada de ancho. Almacene en una sola capa en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días.
Por porción: Calorías 75 (De Grasa 41) - 5 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 12mg- sodio 7mg- Carbohidratos 8g (0 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.
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