Cómo hacer tartaletas Ischl

Ischl (pronunciado " eesh uhl ") tartaletas son deliciosamente delicadas galletas nombre de la ciudad balneario austríaco de Bad Ischl. Esta receta utiliza un cortador de galletas en forma de corazón, pero estas cookies se puede cortar en sus formas favoritas para una hermosa presentación y espolvoreado con azúcar en polvo para un " cubierto de nieve " efecto.

Sherramientas pecialty: 1 pulgada cortador redondo, de 3 pulgadas de diámetro de la fresa del corazón, rodillo

Tiempo de preparación: 1-1 / 4 horas- incluye escalofriante

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rendimiento: 3-1 / 2 docena

1-3 / 4 taza de harina para todo uso, cernida

1 taza de azúcar escasa

1-1 / 2 tazas de almendras finamente tierra

Media cucharadita de canela molida

1-1 / 4 tazas (2-1 / 2 barras) de mantequilla sin sal, ablandados

1 taza de albaricoque o frambuesa conservas

Azúcar glass para decorar

1. Colocar la harina, el azúcar, las almendras y canela en un procesador de alimentos con una hoja de acero. Pulso la mezcla durante 10 segundos.

   Cortar la mantequilla en trozos y añadir a los ingredientes secos. Pulso la mezcla durante 30 segundos. Luego, encienda el equipo y dejar hasta que la masa forme una bola, otros 30 segundos. Envuelva la masa en plástico y refrigerar por 1 hora.

2. Para hacer la masa con un mezclador y tazón, bata la mantequilla hasta que quede esponjoso, unos 2 minutos.

   Añadir el azúcar y la crema. Mezcle la canela con la harina y las almendras. Agregue esto a la mezcla de mantequilla en cuatro etapas, mezclando bien después de cada adición. Deje de vez en cuando y raspar los lados del tazón con una espátula de goma. Proceda con las mismas instrucciones dadas para el procesador de alimentos.)

3. Precaliente el horno a 350 grados. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino.

4. Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 1/8-pulgada de espesor. Utilice un cortador de corazón 3 pulgadas de diámetro para cortar las galletas.

   En medio de los corazones, cortar el centro con un cortador redondo de 1 pulgada de diámetro. Se reúnen los desechos y los centros de recorte, volver a tirar y volver a cortar. Coloque las galletas en la bandeja de horno forrada, con por lo menos 2 pulgadas de distancia entre ellos.

   Hornear durante 15 minutos, hasta que estén doradas y ajuste. Retire la bandeja de horno de la estufa y transferir las cookies del papel de pergamino de bastidores de enfriamiento. Las cookies se pueden preparar hasta 3 días de antelación y se mantienen a temperatura ambiente cubierto con papel de aluminio antes de ser ensambladas.

5. Cuando los corazones son frescas, colocar una cucharada de conservas en los corazones sólidos.

   Fuertemente desempolvar los corazones con el agujero en el centro con el azúcar impalpable y colocarlos en la parte superior de las conservas. Las tartaletas mantendrán durante 1 día a temperatura ambiente, en una sola capa cubierta con papel de aluminio.

Por porción: Calorías 131 (De Grasa 71) - 8g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 15mg- sodio 4mg- Carbohidratos 15 g (1 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.