Bourekas: Pasteles de queso rellenos salados
Estos pasteles rellenos de queso son relativamente fáciles de hacer - si usted compra la masa para hacer sus Bourekas feta lleno. Masa filo escamosa hace los mejores Bourekas, pero también se puede usar hojaldre y masa de tarta. Para el relleno, emparejar un queso picante como el queso feta o queso parmesano con una leve alguien como queso cottage.
Tiempo de preparación: 1 hora
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 15 a 20 pequeños pasteles
Mantener kosher: Lácteos
Media libra de masa filo (cerca de 10 hojas)
Queso o queso ricotta 1/4 taza de los agricultores
2/1 taza de cebolla finamente desmenuzado queso feta
1 huevo grande
1/3 taza de queso cheddar rallado o queso suizo
1/2 cucharadita de orégano seco
Pequeño pizca de sal
Pimienta recién molida al gusto
Una pizca de pimienta de cayena
1/3 a 1/2 taza de mantequilla derretida, para el cepillado de la masa
Semillas de sésamo 1 cucharadita, para espolvorear
Si la masa filo se congela, descongelar en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.
Sacar de la nevera 2 horas antes de usarlo, dejándolo envuelto.
Triturar el queso de los agricultores con el queso feta en un tazón mediano hasta que se mezclen.
Romper el huevo en un tazón pequeño y batir ligeramente.
Añadir el huevo, queso cheddar, el orégano, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena, a continuación, mezclar hasta que se mezclen.
Mantequilla dos bandejas para hornear.
Retire las hojas de filo de su paquete y desenrollar en una toalla seca.
Con un cuchillo afilado, corte la pila por la mitad longitudinalmente, para hacer 2 pilas de hojas de 16 x 7 pulgadas.
Cubra inmediatamente con papel encerado y luego con una toalla ligeramente húmeda.
Trabajar con una sola hoja a la vez, manteniendo las hojas restantes cubiertas con papel encerado y una toalla para que no se sequen.
Eliminar 1 filo de hoja y cepille ligeramente con mantequilla derretida.
Doble por la mitad a lo largo, para hacer una tira de 16 x 3-1 / 2 pulgadas.
Frote ligeramente con mantequilla.
Cuchara 2 cucharaditas de queso relleno en un extremo de la tira.
Doble el extremo de la tira en diagonal sobre el relleno para formar un triángulo y aplíquelo con un poco de mantequilla.
Continuar doblándola, manteniéndolo en un triángulo limpio después de cada pliegue, hasta que llegue el final de la tira.
Establezca la pastelería triangular en una bandeja para hornear con mantequilla.
Cepille la pasta con un poco de mantequilla.
Siga los pasos del 10 al 17 con las hojas de filo restantes y relleno.
Precaliente el horno a 350 grados.
Cepille los pasteles de nuevo ligeramente con mantequilla derretida y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Servir tibia, no caliente, oa temperatura ambiente.
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