Peach-arándanos zapatero

Para esta receta zapatero, asegúrese de que los melocotones y arándanos están cerca de maduras. Si los frutos que está utilizando para hacer esta tarta de melocotón de arándanos no son bastante madura, puede que tenga que añadir un poco más de azúcar.

Tiempo de preparación: 35 a 40 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Rendimiento: 8 porciones

2 libras firmes, nectarinas maduras o melocotones (o una combinación de ambos)

1 taza de arándanos o moras

1 limón

De azúcar 1/3 taza más 2 cucharadas de granulado

Azúcar morena 2 cucharadas de luz, lleno

1 1/2 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso

Media cucharadita de canela

7 cucharadas de mantequilla fría

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

8 a 10 cucharadas de crema de leche o medio y medio, más 3/4 taza de crema de leche, bien refrigerados

Azúcar glass

Extracto de vainilla 1/2 cucharadita

1. Precaliente el horno a 375 grados F.

2. Cortar las nectarinas o melocotones por la mitad y quitar las fosas.

3. Cortar cada mitad en 4 a 5 cuñas y colocar en un tazón grande.

4. Enjuague, elegir otra vez, y el tallo de las bayas.

5. Corte el limón por la mitad.

6. Zest y el jugo de la mitad de la de limón.

7. Añadir los arándanos, la ralladura de limón y el jugo, 1/3 taza de azúcar granulada, el azúcar morena, 2 cucharadas de harina y canela para el tazón.

8. Revuelva para mezclar bien.

9. Probar la fruta para ver si es lo suficientemente dulce.

   Si es necesario, agregue más azúcar.

10. Gire a la mezcla de la fruta en un plato para hornear de 2 cuartos que es de 2 pulgadas de profundidad.

11. Cortar la mantequilla en trozos pequeños.

12. El punto sobre la parte superior de la fruta con 1 cucharada de la mantequilla.

13. Hornear durante 10 minutos.

14. En un tazón mediano, mezcle la harina restante, el resto del azúcar, polvo de hornear y la sal.

15. Añadir la mantequilla restante y cortar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.

    Puede utilizar un mezclador de masa, 2 cuchillos, o su alcance.

16. Jugo del medio limón restante.

17. Espolvoree la mezcla de harina con jugo de limón 1 cucharadita.

18. Poco a poco agregue lo suficiente de los 8 a 10 cucharadas de crema de leche o mitad y mitad para humedecer la masa para que se mantiene unido y se puede rodar o le dio unas palmaditas.

    Use un tenedor, cuchara de madera o espátula de goma.

19. Reunir la masa en una bola y colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada.

20. Estirar o acariciar la masa con las manos lo que es aproximadamente 1/2-pulgada de espesor y más o menos coincide con la forma de la parte superior de la fuente de horno.

21. Cortar la masa en círculos de 2-1 / 2 pulgadas.

    Utilice un cortador de galletas, cortador de galletas redondo, o un cuchillo. Alternativamente, usted puede rodar suavemente pequeños trozos de la masa en bolas y aplanar cada uno en rodajas de 1/2 pulgadas de espesor. Usted debe tener 9 a 10 círculos.

22. Después de 10 minutos, retire el fruto del horno.

23. Coloque la masa en la parte superior de la fruta.

24. Devuelva el zapatero al horno y hornear 30 a 35 minutos más, o hasta que el relleno esté dorada y el fruto está burbujeando alrededor de los bordes.

25. Vierta 3/4 taza de crema de leche en un tazón mediano.

26. Con una batidora eléctrica, batir la crema justo hasta que empiece a espesar.

27. Añadir el azúcar glass al gusto y la vainilla.

28. Continuar batiendo hasta que se formen picos suaves.

29. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

30. Vierta el zapatero caliente en cuencos poco profundos.

31. Vierta un poco de la crema sobre cada porción.

32. Rocíe algunos de los jugos de frutas durante el zapatero.

33. Servir.

Por porción: Calorías 355 (De la grasa 146) - 16 g de grasa (10 g saturada) - Colesterol 47mg- sodio 251mg- Carbohidratos 51g (3 g de fibra dietética) - 4g Proteína.