Empanadas de picadillo receta

Picadillo es un plato de España. Contiene ligeramente endulzada, carne muy condimentados, planta frito. Además de hacer un excelente relleno para estas pequeñas pérdidas de balón, también puede utilizar picadillo de chiles cosas para hornear, para llenar tacos, o para servir simplemente junto arroz y frijoles. Usted puede hacer la receta de masa de unos días antes y refrigerar.

Tiempo de preparación: 20 minutos, más 30 minutos de enfriamiento y 1 hora para hacer las salsas

Hora de cocinar: 35 minutos

Rendimiento: 15 empanadas

1 libra de carne molida sin grasa

1 cebolla amarilla mediana, picada

2 dientes de ajo, pelados y picados

1 ⁄2 taza de pasas picadas

1 ⁄2 taza de aceitunas verdes picadas

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de comino molido

1 # clavo molido 8260-4 cucharadita

Azúcar morena 1 cucharada (opcional)

1 ⁄2 Taza roja asada de tomate Salsa (ver receta a continuación) o comprado en la tienda de la salsa

Empanada de masa (ver receta a continuación) o 1 libra congelado tarta de masa

1 huevo combinado con 2 cucharadas de leche, ligeramente batido para el cepillado en la pasta

Asado Verde Chile Salsa (ver receta a continuación)

1. Dorar la carne picada en una sartén grande a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, unos 7 minutos. Escurrir y desechar el exceso de grasa.

   Añadir la cebolla y saut durante 5 minutos. A continuación, añadir el ajo, pasas, aceitunas, sal, pimienta, comino, clavo de olor y azúcar morena, si lo desea. Cocine hasta que sus aromas se liberan, a unos 1.2 ⁄2 minutos. Agregue el tomate rojo asado Salsa, llevar a ebullición y deje enfriar.

2. Estirar la masa y cortar en círculos como se describe en la siguiente receta.

3. Coloque una generosa cucharada del relleno de ternera en el centro de cada ronda de pastelería.

   Dobla y presione los bordes juntos para sellar. Transferencia a una bandeja de horno y deje enfriar durante media hora, o envuelva y congele. (Usted no tiene que descongelar empanadas congeladas antes de la cocción.)

4. Precaliente el horno a 400 grados F.

5. Cepille los pasteles por todas partes con la mezcla de huevo y organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee hasta que estén doradas, unos 15 minutos.

   Adorne con asado verde Chile Salsa

Empanada Dough

Tiempo de preparación: 20 minutos, además de 1 hora de enfriamiento

2 tazas de harina plus adicional para quitar el polvo

12 cucharadas de mantequilla fría

1 ⁄2 cucharadita de sal

De azúcar 1 cucharadita

1 ⁄4 taza de agua

1. Combine la harina y la mantequilla en un recipiente grande. Mezclar ligeramente con los dedos hasta que la mantequilla se distribuye uniformemente en trozos. Disolver la sal y el azúcar en el agua y revuelva en la mezcla de harina.

2. En una superficie ligeramente enharinada, resultan de la mezcla y ligeramente amasar la masa hasta que se forme una bola, añadiendo un poco más de agua si es necesario.

   Amasar empujando la bola de masa lejos de usted con la palma de la mano, y luego reunir para arriba, y hacer un cuarto de vuelta antes de repetir. Envolver en plástico y refrigere por lo menos 1 hora o congelar el tiempo que una semana. Retorno a la temperatura ambiente antes de rodar.

3. Divide la masa por la mitad. Sobre una tabla enharinada, extienda la mitad de la masa a un grosor de 1 # 8260 a 8 pulgadas.

   Con un cortador de galletas o un vaso, cortar círculos de 4 pulgadas. Reúna los trozos, añadir a la masa restante y volver a tirar y cortar círculos hasta que se utilice toda la masa.

Para porciones-cóctel de tamaño, algunas veces hacemos empanadas en diminutos trozos pequeños. Al cortar la masa, asegúrese de que cada círculo es lo suficientemente grande para esas cosas. Usted desea que cada bocado para contener carne y pastelería. Un círculo de 3 pulgadas es el tamaño justo.

Rojo tomate asado Salsa

Asar los tomates hasta ennegrecido da esta salsa roja lisa su sabor mexicano distintivo.

Herramienta especial: Licuadora o procesador de alimentos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 1 cuarto

1 libra de tomates Roma, con núcleo

6 dientes de ajo, pelados

2 chiles serranos, surgieron y se sembraron

1 cebolla mediana, cortada en rebanadas 1/2 pulgadas

2 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de tomate 1 taza

1 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

1. Precaliente la parrilla.

2. Coloque los tomates, ajo, chiles y cebolla en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rociar con el aceite de oliva. Ase 6 a 8 pulgadas del fuego durante unos 12 minutos, dándoles vuelta frecuentemente con pinzas, hasta carbonizado uniformemente.

3. Transfiera las verduras y los jugos acumulados a la licuadora o procesador de alimentos. Añadir el zumo de tomate, la sal y la pimienta. Puré, en lotes si es necesario, hasta que quede suave.

4. Vierta la mezcla en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, durante unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Enfriar a temperatura ambiente durante tabla salsa, o utilice cálida como ingrediente de arroz o chilaquiles. Almacenar en la nevera durante 2 a 3 días, o en el congelador durante 2 semanas.

Para la versión de la cocinera perezoso de esta salsa, puede utilizar tomates Roma enlatados y pase totalmente la parte asar. La salsa todavía tiene un sabor delicioso, aunque definitivamente no tostado.

Asado Verde Chile Salsa

Una salsa-Chile intensiva, como este, es un complemento excelente para cualquier carne roja - carnes a la parrilla, chuletas de cordero, o hamburguesas son geniales. Si los tres tipos de chiles no están disponibles, improvisar de acuerdo a su gusto.

Herramientas especiales: Procesador de alimentos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Rendimiento: 3 tazas

2 rebanadas de cebolla roja, cortada 1 ⁄2-pulgada de espesor

4 dientes de ajo

1 libra de tomatillos medianos

4 chiles serranos, reducido a la mitad y sin semillas

12 jalape # 241-o chiles, reducido a la mitad y sin semillas

3 chiles poblanos, reducido a la mitad y sin semillas

2 cucharadas de aceite de oliva

El jugo de 2 limones

2 cucharaditas de orégano seco

1-1 / 2 cucharaditas de sal gruesa

1. Precaliente la parrilla.

2. Organizar la cebolla, el ajo, tomates, y chiles en una bandeja para hornear. Rocíe uniformemente con el aceite de oliva. Ase 6 a 8 pulgadas de la llama, girando con frecuencia con pinzas, hasta carbonizado de manera uniforme, unos 12 minutos.

3. Pasar a un procesador de alimentos y el pulso hasta que finamente picado. Agregue el jugo de limón, el orégano y la sal y el proceso hasta que quede suave. Servir a temperatura ambiente o refrigerada. Guarde en el refrigerador hasta por 4 días.