Receta para el falafel
Alimento de la calle en muchos países árabes, falafel es una deliciosa comida rápida árabe de las bolas fritas (o empanadas) de terreno y garbanzos rellenos sazonados en un pan de pita con lechuga, tomates y salsa tahini. Es increíblemente fácil de hacer. Los garbanzos se remojan durante la noche y cocidas antes de ser molido en el procesador de alimentos con los demás ingredientes.
Tiempo de preparación: 30 minutos, además de toda la noche para remojar los garbanzos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
01.01 ⁄4 tazas secan garbanzos, remojados durante la noche en agua a temperatura ambiente
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo picados
1 ⁄4 taza lleno de hoja plana hojas de perejil
2 cucharaditas de comino molido
1 ⁄2 cucharadita de cilantro molido
01.01 ⁄2 cucharaditas de sal
1 ⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ⁄4 cucharadita de pimienta de pimienta
2 cucharadas de harina para todo uso
Aceite vegetal para freír
Por porción:
4 panes de pita, calentaban
2 tazas de lechuga iceberg, triturados
1 tomate, sin corazón y cortada en cubitos
1 ⁄2 taza Tahini con Yogurt Dip
Escurrir los garbanzos. Coloque en un recipiente procesador de alimentos y córtelo en trozos grandes.
Añadir la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal, el bicarbonato y la pimienta de cayena. Proceso hasta que finamente picado.
Coloque la mezcla en un bol y añadir la harina.
Con las manos húmedas, forma 4 empanadas, cerca de 3 pulgadas de diámetro.
Llene una sartén antiadherente grande con 1 ⁄2 pulgada de aceite vegetal. Calienta a fuego medio-alto. Freír los falafels en cada lado hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina.
Abra uno de los bordes de los panes de pita. Coloque una cuarta parte de la lechuga y los tomates en cada uno. Coloque un falafel en cada pan de pita. Rocíe el falafel con algunos de los Tahini con YogurtDip.
Para servir falafel como aperitivo, rodar la mezcla en pequeñas bolas de tamaño de un bocado y se fríen hasta que estén doradas. Sirva sobre una cama de lechuga y tomate en dados. Rociar generosamente con algunos de la salsa.
Tahini con Yogurt Dip
Tiempo de preparación: 5 minutos
Rendimiento: 2-1 / 4 tazas
1 taza de tahini
1-1 / 4 tazas de drenado o yogur de estilo griego
sal
Combine el tahini y el yogur en un bol. Pruebe y agregue sal si es necesario.
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