Receta para la torta de la isla al revés
Esta torta es muy húmeda y tiene una maravillosa textura suave, elástico. La mezcla de banano, piña, coco y nueces es riquísima, y la fragancia es divino.
Cerezas añaden como garnish- no incluidos en la información nutricional.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 45 a 55 minutos
Rendimiento: 8 porciones
1 ⁄4 taza de mantequilla
1 ⁄2 taza de azúcar
20 onzas rodajas de piña sin azúcar, escurridos (jugo de reserva)
1 plátano maduro, puré
1 cucharada de polvo sustituto de huevo vegetariana mezcla con 4 cucharadas de agua
1 taza de leche de soya natural o de vainilla mezclado con 1.1 ⁄2 cucharaditas de vinagre
3 ⁄4 taza de azúcar morena
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
1 ⁄4 taza de nueces picadas
1-1 ⁄4 tazas de harina para todo uso
1 ⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ⁄2 cucharadita de polvo de hornear
1 ⁄2 cucharadita de sal
1 ⁄4 taza endulzada copos de coco
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas a fuego lento en la estufa, derrita la mantequilla a fuego lento. Añadir el azúcar, revolver, y continuar la cocción durante unos minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo en la mantequilla.
Añadir unos 5 cucharadas de jugo de piña reservado a la mezcla de mantequilla y azúcar. Revuelva hasta que esté completamente mezclado, retire la sartén del fuego y déjela a un lado.
Organizar 6 anillos de piña en el fondo del molde para hornear en dos líneas de tres anillos cada uno.
En un tazón, mezcle el plátano, sustituto de huevo, leche de soja, el azúcar moreno, el aceite, la vainilla y nueces. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Añadir la harina, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la sal y las nueces a la mezcla de plátano. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Vierta la mezcla sobre las rodajas de piña en el molde para hornear. Hornear durante 40 a 50 minutos o hasta que el pastel se encuentra en el centro y ligeramente dorado.
Sacar la tarta del horno y enfriar en el molde durante 15 minutos. Cuando la sartén esté lo suficientemente fría como para manejar, invertir el pastel en un plato de servir. Cortar en 8 cuadrados y servir caliente.
Por porción: Calorías 379 (De Grasa 117) - Grasa 13g (Saturada 5 g de grasa) - Colesterol 16mg- sodio 329mg- Carbohidratos 64g (2 g de fibra dietética) - 3g Proteína.
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