Galletas de mantequilla (kourabiedes, kurabia, ghiraybah)
Estas son las galletas de mantequilla de finales. Mantecoso y la luz, que literalmente se funde en la boca. En muchos países, están preparadas y servidas en ocasiones especiales, como Navidad y bodas, pero en los países árabes, que están sirvieron para celebrar el final de un ayuno. Estas cookies se llaman kourabiedes en Grecia, kurabia en Armenia, y ghiraybah en el Medio Oriente.
Tiempo de preparación: 15 minutos, más 1 hora para enfriar la masa
Hora de cocinar: 12 a 15 minutos un lote
Rendimiento: Aproximadamente 48 galletas
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
De azúcar 1 # 8.260-2 confiteros de la taza, más adicional para espolvorear sobre galletas horneadas
1 ⁄2 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1 ⁄2 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
1 ⁄2 taza de nueces picadas finamente
Batir la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que la luz en el color y cremosa. Añadir el azúcar y la vainilla las impalpable y batir hasta que quede esponjoso y bien mezclado.
Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Poco a poco agregue a la mezcla de la mantequilla junto con las nueces. Revuelva hasta que estén bien combinados.
Cubra y refrigere hasta que la masa es lo suficientemente firme para dar forma en bolas, aproximadamente 1 hora.
Precaliente el horno a 350 grados F.
Salga de trozos de masa y rodar en bolas de 1 pulgada. Colocar en una bandeja para hornear ligeramente untada con mantequilla, aproximadamente 1 pulgada de distancia.
Hornee en el centro de la rejilla del horno por 12 a 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que las galletas son ligeramente firme.
Coloque las galletas en una rejilla para enfriar y generosamente espolvorear con azúcar impalpable.
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