Biscotti tuerca con receta anís
Estas deliciosas galletas italianas son un acompañamiento maravilloso para el café, el té, sorbetes, helados y postres de frutas frescas o escalfados. Ellos se pueden almacenar en un recipiente cubierto por una semana o dos.
Rendimiento: 4 docenas de galletas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 45 a 50 minutos
Especia metros: Ligeramente especias
Mantequilla 3-1 / 2 cucharadas, suavizada
De azúcar 3/4 taza
2 huevos
Extracto de vainilla 1 cucharadita
2 tazas de harina para todo uso
1-3 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de ralladura de limón recién rallado (opcional)
1-1 / 2 cucharaditas de anís, aplastado
1 taza de nueces picadas, tales como almendras o avellanas
Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe 2 bandejas para hornear con spray antiadherente o mantequilla ligeramente con mantequilla extra. Saque el polvo de las dos hojas ligeramente con una pequeña cantidad de harina y reservar.
En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa y esponjosa. Añadir los huevos y batir juntos. Agregue la vainilla y bata para combinar.
En otro tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, la ralladura de limón, anís y nueces. Revuelva para mezclar.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, cerca de un tercio a la vez, revolviendo para combinar después de cada adición.
Divide la masa por la mitad. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa en dos registros de cerca de 2 pulgadas de diámetro.
Agite cualquier exceso de harina de las bandejas para hornear y la transferencia de un registro para cada bandeja para hornear. Hornee hasta que los registros son ligeramente dorado y mostrar algunas grietas en la parte superior, a unos 30 minutos. Retirar del horno y poner en una rejilla para enfriar.
Reduzca la temperatura a 250 grados F.
Cuando los registros son lo suficientemente fría al tacto, cortar los troncos en la diagonal con un cuchillo muy afilado o dentado. Hacer 1-1 / 2 a rodajas anchas de 2 pulgadas.
Vuelva las rodajas de las bandejas para hornear. Hornee hasta que el biscotti comienza a secarse, alrededor de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Vuelva a colocar el anís con 1 cucharadita de canela. Vuelva a colocar las tuercas con 2/3 taza de pasas. Proceda con la receta según las indicaciones.
Por porción: Calorías 58 (De Grasa 22) - 2 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 8mg- sodio 17mg- Carbohidratos 8g (0 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.
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