Cordero asado ajo con patatas
En algunas mesas, cordero asado es el plato principal de la opción para la Pascua. Para esta receta, el cordero se condimenta con ajo. Sabores de ajo las patatas, también. Para simplificar la preparación, comprar un asado sin hueso. Si usted no encuentra uno que ya está preparado, comprar un cordero hombro de 6 libras y pedir al carnicero para prepararlo para usted.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 2 horas, 10 minutos
Rendimiento: 8 porciones
Mantener kosher: Carne
6 dientes de ajo grandes
3-1 / 2 libras sin hueso rodó asado de cordero hombro
Sal y pimienta recién molida al gusto
6 papas grandes para hornear
2 cebollas grandes
Romero fresco
Sobre el agua 1 taza
1/4 taza de perejil picado italiano
Precaliente el horno a 375 grados F.
Cortar 10 rodajas longitudinales muy finas de chuleta de Ajo ajo restante.
Perforar el cordero con punta de un cuchillo afilado para hacer una hendidura.
Sostenga la rendija abierta e inserte un trozo de ajo.
Usa el cuchillo para ayudarlo a mantener la ranura abierta.
Hacer más ranuras, el espaciamiento de ellos en forma bastante pareja, e inserte restantes astillas de ajo.
Cordero Espolvorear con sal y pimienta.
Cordero Situado en una asadera.
Pelar las patatas y cuartos y ponerlas en una sartén alrededor de la carne.
Espolvorear las patatas con el resto de ajo picado, sal y pimienta.
Cortar las cebollas.
Picar el romero.
Agregue las cebollas en rodajas, 2 cucharadas de romero, y 3/4 taza de agua a la sartén.
Cubra la cacerola con papel de aluminio.
Hornear 1 hora.
Destape y revuelva patatas suavemente.
Añadir 1/4 taza de agua si la cacerola es seca.
Hornear 30 minutos y agitar de nuevo.
Añada el agua unas cucharadas si sartén se seca.
Cordero asado otros 10 a 30 minutos, rociando cordero y patatas de vez en cuando, o hasta que el cordero es muy tierna.
Un termómetro de lectura instantánea o carne debe registrar 150 grados F durante media o 160 grados F para bien hecho.
Si las papas no son tiernos y marrón, retire cordero y hornear papas descubiertas durante 30 minutos más.
Deja que la carne de descanso en un tablero de 15 minutos antes de cortarlo.
Vierta los jugos más de patatas.
Ajuste el horno a baja.
Coloque las papas en el horno a baja temperatura para mantener el calor.
Retire las cuerdas del cordero.
Tallar cordero en rebanadas 1/2 pulgadas, con un gran cuchillo muy afilado.
Con un cuchillo pequeño, eliminar el exceso de grasa de las rebanadas.
Espolvorear las patatas y cordero con perejil.
Jugos Sazone al gusto con sal y pimienta.
Servir el cordero y patatas caliente, con la salsa servida por separado.
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