Pierna de cordero (gigot r & # 244 moutarde-ti & # 224-la)

Deja a los franceses para saber cómo preparar un humilde corte de carne de este tipo con mucho sabor y aroma. Los sellos de mostaza en todo el maravilloso sabor del cordero, mientras que al mismo tiempo mantener la carne tierna y jugosa. Para el máximo sabor, deje la carne reposar durante la noche con su recubrimiento de mostaza antes de asar.

Pierna de cordero (gigot r & amp; # 244-ti & amp; # 224-la moutarde)

Tiempo de preparación: 10 minutos, además de por lo menos 3 horas para la carne para descansar antes de ser tostado

Hora de cocinar: Aproximadamente 2 horas

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Sal y pimienta

6 libras pierna de cordero

1frasl-2 taza de mostaza de Dijon

2 dientes de ajo picados

1 cucharada picada agujas de romero, o 1 cucharadita de romero seco

1 cucharadita de tomillo seco

2 zanahorias, picadas

1 cebolla grande picada

Carne de res 1 taza de caldo de verduras o

  1. Generosamente sal y pimienta al cordero, frotar el condimento en la carne.

  2. Combine la mostaza, el ajo, el romero y el tomillo en un tazón pequeño. Cepille sobre la pierna de cordero. Coloque la carne en una asadera, cubrir con papel de aluminio y dejar que el resto de la carne en el refrigerador por lo menos 3 horas o toda la noche.

  3. Precaliente el horno a 450 grados F. Coloque la asadera en el centro del horno y asar durante 20 minutos, dando vuelta y rociando la carne cada 5 minutos, o hasta que se dore por todos lados.

  4. Baje el fuego a 350 grados F. Scatter las zanahorias y las cebollas de todo el cordero y cocinar para 1-1frasl-4 horas más de medio raro o 1-1frasl-2 horas para bien hecho.

  5. Coloque el cordero en una fuente de servir y cubrir con papel de aluminio para mantener el calor. Retire y deseche las zanahorias y las cebollas. Vierta los jugos de la sartén en un tazón pequeño. Deje que el aumento de grasa en la parte superior y cuchara fuera. Reserve el líquido restante.

  6. Coloque una olla a fuego medio. Añadir el caldo a la olla. Llevar a ebullición rápida, raspando el fondo de la sartén para eliminar cualquier partícula cocinados in. Añadir el líquido sartén reservados. Hervir hasta que se reduzca a la mitad.

  7. Tallar la pierna de cordero y servir con la salsa en el lado.




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