Pierna Butterflied de cordero con aderezo de miel y mostaza
Usted puede encontrar un pequeño, pierna deshuesada de cordero que ya se ha butterflied en la mayoría de los principales supermercados. Después de obtener su pierna de cordero, esta receta se explica cómo marinar en un delicioso aderezo y parrilla a la perfección.
Tiempo de preparación: 20 minutos, más 24 horas marinado
Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos
Rendimiento: 4 a 6 porciones
A medio o pequeño pierna butterflied de cordero (alrededor de 2 1/4 a 2 1/2 libras sin hueso)
1 a 2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico 1/4 taza
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado para decorar
Recorte toda la grasa de la superficie del cordero.
Utilizando un cuchillo afilado, hacer pequeñas incisiones o cortes a lo largo de la parte interior (el lado que contenía el hueso), alrededor de 1 a 2 pulgadas de distancia.
Pelar y cortar en rodajas finas el ajo.
Inserte un trozo de ajo en cada una pequeña incisión.
Coloque el cordero en un grande, plato para hornear poco profunda o en una bolsa de plástico con cierre.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre, la miel y la mostaza.
Vierta el aderezo sobre el cordero y girar para cubrir ambos lados.
Cubra el plato o sellar la bolsa, al pulsar cualquier aire, y refrigere por 24 horas.
Girar el asado de vez en cuando.
Escurrir el cordero.
Reservar el vestidor.
Espolvorear el cordero con sal y pimienta por ambos lados.
Preparar un fuego medio en una parrilla de carbón o gas.
Coloque el cordero en una rejilla ligeramente aceitado.
Grill, girando la carne después de unos 8 a 10 minutos.
Hilvanar el cordero con la marinada reservada.
Repita los pasos 13 y 14.
Continuar asar a la parrilla (y girando la carne) para un total de 25 a 30 minutos.
O hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa de la carne registre 135 grados F a 140 grados F durante raros, 145 grados F a 150 grados F durante medio crudo o 150 grados F a 155 grados F durante medio.
Retire el cordero, colocarla sobre una tabla de cortar.
Dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, 10 minutos.
Corte en contra del grano en rodajas finas.
Servir la carne con los jugos de mesa de talla y espolvorear con perejil picado.
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