Bajo índice glucémico de patata y calabaza gratinado
Patatas gratinadas es un cremoso, queso pinchos de patata plato que no puede sonar compatible con una dieta de bajo índice glucémico. Sólo tiene que saber elegir y comer sus patatas para hacerlas un poco más bajo en el departamento de la glucemia.
Patatas pelirrojas tienen una de las más altas cargas glucémicas de cualquier alimento de origen vegetal, pero las patatas en general también están cargados de nutrientes saludables, como fibra y vitamina C. Al utilizar patatas medianas glucémico como papas nuevas (el pequeño rojo, oro, y las variedades de piel fina de color púrpura) en lugar de quemaduras - o reduciendo el número de patatas en su plato y aumentar el número de otros ingredientes, se puede disfrutar de su estilo de vida de bajo índice glucémico y comer patatas.
En esta receta, cualquier nueva variedad de nuevas obras de patata bien y si usted no puede encontrar el queso Jarlsberg o emmental, puede utilizar un queso suizo básica.
Patata de bajo glucémico y Squash Gratinado
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 1 hora, 10 minutos, además de descanso
Rendimiento: 6 porciones
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
2 cucharaditas de romero fresco, sin tallos, picado
Aerosol antiadherente para cocinar
1 calabaza, pelada y cortada en cubos 1/2 pulgadas
4 grandes patatas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgadas
1 cebolla mediana, finamente picada
Sal al gusto
Negro pimienta al gusto
2 tazas sin grasa media y media-
1/3 taza de queso rallado grueso Jarlsberg o emmental
Precaliente el horno a 375 grados F. En un tazón pequeño, mezcle el tomillo y el romero. Ponga a un lado.
Rocíe una fuente para horno de cristal de 9 x 13 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar. Coloque la calabaza, patatas y cebolla en el plato para hornear y mezclar bien. Espolvoree las verduras con el tomillo y el romero, y revuelva para cubrir uniformemente. Añadir sal y pimienta al gusto.
Presione firmemente hacia abajo en la calabaza y las patatas con una espátula grande para dispersar uniformemente en la cacerola. Vierta lentamente el medio-y-media por encima y por los lados del plato, añadiendo sólo lo suficiente para cubrir apenas las verduras por lo que todavía se ve sólo la parte de arriba - es posible que tenga menos de 2 tazas.
Cubra el molde para hornear con papel de aluminio y hornear durante 45 a 50 minutos. Quite el papel de aluminio, y espolvorear con el queso. Continuar para cocer, sin tapar, durante 10 a 20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas, la crema se absorbe casi, y la parte superior esté ligeramente dorado.
Deje las verduras au gratin resto durante unos 10 minutos antes de servir.
Por porción: Calorías 278 (De Grasa 18) - carga glucémica 18 (Medio) - 2 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 4mg- sodio 211mg- Carbohidratos 54g (6 g de fibra dietética) - 9 g de proteína.
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