Ensalada de lentejas (salade de lentejas)
Las lentejas son una legumbre seca favorito en Francia y contienen más proteínas que la carne hace. Están acostumbrados a hacer potaje espeso o una ensalada de tierra como este. Trate de servir esta ensalada con salchicha asada ajo como las personas hacen en la región francesa de Alsacia.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 a 30 minutos
Rendimiento: 4 a 6 porciones
1 libra otras pequeñas lentejas verdes del Puy o, recogió una y enjuagados
1 cebolla mediana, pelada
6 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
1 ⁄2 taza de vinagreta
2 cucharadas de mostaza de Dijon
Sal y pimienta al gusto
3 chalotas, peladas y rebanadas gruesas
Poner las lentejas en una olla con la cebolla, el perejil y el laurel.
Cubrir con suficiente agua fría para que el agua es de 1 pulgada por encima de las lentejas. Hasta que hierva.
Baje el fuego a fuego lento y cocine, tapado, hasta que las lentejas estén tiernas.
El tiempo exacto de cocción dependerá de las lentejas, pero se puede calcular unos 20 a 30 minutos. Escurra y deseche la cebolla, el perejil y el laurel. Devolver las lentejas a la olla.
Combine la vinagreta y mostaza de Dijon.
Mezcle las lentejas con la vinagreta. Añadir las chalotas y mezcle. Condimentar con sal y pimienta. Montículo en un pequeño plato o recipiente para servir y servir a temperatura ambiente. Adorne esta ensalada con tomate y una ramita de perejil, si lo desea.
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