Un solo recipiente comida stick-a-su-costillas: ahumada de cerdo con verduras de invierno
Hombro ahumada de cerdo es un corte barato y versátil de la carne. Usted puede estar familiarizado con carne de cerdo asada y lomo de cerdo, pero no este delicioso corte. Hombro de cerdo (también llamado cerdo "a tope" a pesar de que está lejos de ser el trasero de cerdo - probablemente una broma) es la parte superior del hombro de un cerdo. Su firme, de color de rosa, y la carne bien veteada-se utiliza en p # 226-t # 233-s y embutidos. Hombro de cerdo por lo general se vende recortado y empató para mantener su forma durante la cocción. Comprar fumaba, y tiene un sabor delicioso cocido justo.
Carne de cerdo ahumado con verduras de invierno
Prepprepa- hora: 10 minutosutes más tiempo de remojo
cocinarEn g hora: Cerca de 1 hnuestra y 30 minutosutes
Rendimiento: 4 porciones
3 a 4 libras de carne de cerdo sin hueso ahumado hombro
1 cebolla amarilla grande, pelado y partido en dos
2 hojas de laurel
10 granos de pimienta negra
6 zanahorias, peladas y en cuartos de través
6 papas para hornear medianas, peladas y en cuartos
3 grandes nabos, pelados y acuartelados en cruz
Media col verde cabeza, cortada en 3 a 4 cuñas
1/4 taza de perejil picado
Sal y pimienta
1 barra de mantequilla ablandada
Mostaza estilo Dijon
Retire la malla del hombro de cerdo y remojar la carne en agua caliente durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de sal.
Coloque la carne de cerdo, cebolla, hojas de laurel, pimienta en grano y en un gran pot- añadir agua fría para cubrir. Tapar la olla y llevar el agua a ebullición.
Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora y 10 minutos, añadiendo más agua si es necesario para mantener la carne de cerdo sumergido en el líquido.
Retire la cebolla y hojas de laurel con una espumadera y descarte. Añadir las zanahorias, papas y nabos y llevar el líquido a ebullición de nuevo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Añadir la col y volver a hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que la carne de cerdo y las verduras estén tiernas.
Retire la carne del líquido hirviendo a fuego lento y cortarlo en servir porciones- Coloque las rodajas en un plato de servir. Retire las verduras con una espumadera y colocarlos alrededor de la carne.
Espolvorear la carne y verduras con perejil. Sazone las verduras con sal y pimienta al gusto. Servir con pequeños cuencos de mantequilla, para triturar en las verduras al vapor, y la mostaza, para la carne de cerdo.
Por porción: Calorías 634 (De Grasa 373) - 42 g de grasa (saturada 18g) - Colesterol 128mg- sodio 2,100mg- Carbohidratos 43g (8 g de fibra dietética) - 28 g de proteína.
Varíe él! Si usted no puede encontrar ahumado hombro de cerdo (también llamado trasero de cerdo) en su supermercado, usted puede hacer esta receta con un sin hueso 3-libra jamón ahumado.
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