¿Cómo hacer de cerdo de alcaravea con col y manzanas
Esta receta se adapta perfectamente a su estilo de vida Paleo. Las sobras para hacer un calentamiento DESAYUNO- añadir unos cuantos huevos fritos o revueltos para aumentar la proteína y hacerlo aún más el desayuno-y.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Rendimiento: 4 porciones
1 libra carne molida de cerdo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de semillas de alcaravea
2/1 cucharada de pimentón molido
2/1 cucharada de mostaza granulada
1/2 cucharada de aceite de coco
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 diente de ajo, picado
1 cabeza grande col verde (alrededor de 2 libras), sin corazón y cortada en rodajas finas
2 manzanas Granny Smith, sin corazón y cortada en rodajas finas
1 cucharadita de la mañana de la especia o canela
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, mezcle la carne de cerdo, sal, comino, pimentón, y la mostaza hasta que se mezclen. Ponga a un lado.
En una sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio-alto, y luego añadir la cebolla, revolviendo hasta que esté suave, alrededor de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que estén fragantes, de unos 30 segundos. Desmenuzar la carne de cerdo en la sartén y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera hasta que se dore, unos 5 minutos.
Extienda la mitad de la col en una gran cazuela que es por lo menos 4 pulgadas de profundidad. Extienda la mitad de las manzanas en la parte superior de la col y cubrir con toda la carne. Añadir la col restante y cubrir con el resto de las manzanas. Espolvorear con la mañana de la especia.
Cubra bien con papel aluminio y hornee hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 1 hora. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Por porción: Calorías 381 (De Grasa 184) - 21 g de grasa (saturada 8g) - Colesterol 76mg- sodio 714mg- Carbohidratos 28g- Fibra Dietética 10g- Proteína 25g.
Mañana especias
Tiempo de preparación: 5 minutos
Rendimiento: 1/4 taza
1 cucharada de canela en polvo
2 cucharaditas de mejorana planta
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de grueso (granulado) de polvo de ajo
1 cucharadita de sal
2/1 cucharadita de pimienta negro
Mida todas las especias en un tazón mediano y mezcle con un tenedor hasta que se mezclen.
Transfiera la mezcla de especias en un recipiente hermético.
Por porción (1 cucharada): Calorías 4 (De Grasa 1) - 0 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 194mg- Carbohidratos 1g- Fibra Dietética 0g- Proteína 0.