Col roja cocida con alcaravea, manzanas y tocino
Puede utilizar la col verde o Savoy si lo prefiere en este plato norte de inspiración europea de estofado de col roja. Las semillas de alcaravea tocino y salados combinan con la dulzura de las manzanas perfectamente.
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Especia metros: Ligeramente especias
2 cucharadas de mantequilla
1-1 / 4 libras de repollo rojo, sin semillas y rallado (aproximadamente 1 de mediano tamaño de la col)
2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y en rodajas finas
1/4 taza de vino blanco seco
1/3 taza de caldo de pollo o agua
1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
1/2 cucharadita de sal
2 a 3 tiras de tocino, cocido y desmenuzado
Derretir la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio. Cocine el repollo, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse, unos 3 minutos.
Añadir las manzanas y cocinar, revolviendo, durante 3 minutos.
Añadir el vino, el caldo, alcaravea, y la sal. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que la col y las manzanas estén tiernas, alrededor de 7 a 10 minutos. Agregue el tocino desmenuzado y calentar a fondo.
Si estás fuera de vino blanco, no use vino de cocina - está lleno de sal. En su lugar, sustituir el vermut blanco seco, caldo extra, o agua.
Por porción: Calorías 139 (De Grasa 73) - 8 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 19mg- sodio 435mg- Carbohidratos 16g (4 g de fibra dietética) - 3g Proteína.
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