Cómo hacer estofado de marisco mediterráneo
Si la carne de vaca no es lo tuyo, y usted se está preguntando si guiso tiene ningún lugar en su menú en absoluto, no deje de probar esta receta Mediterranean Seafood Stew. Sólo puede cambiar la forma de pensar acerca de estofado de siempre!
Antes de hacer eso, usted necesita saber cómo desvenar camarones- la figura muestra los pasos a tomar usando una herramienta llamada deveiner.
Mediterranean Seafood Stew
Prepprepa- hora: Cerca de 30 minutos
Hora de cocinar: Unos 25 minutos
Rendimiento: 4 porciones
3 cucharadas de aceite de oliva
2 puerros grandes, piezas blancas y luz verde solamente, se lavan y se cortan en trozos de 1/2 pulgadas de
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, sin semillas, sin semillas y picado
3/4 cucharadita de comino molido
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
3 tomates maduros, sin semillas y picado
1 taza de vino blanco seco
1 taza de agua
Sal y pimienta negro
1 libra de camarones medianos, pelados y limpios
3/4 libra de vieiras, cortados por la mitad
1/4 taza de cilantro picado en trozos grandes o perejil
Calentar el aceite en una sartén profunda grande, saut o sartén a fuego medio.
Añadir los puerros y cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 4 minutos, o hasta que se marchiten.
Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante otras 1 a 2 minutos, hasta que esté dorado.
Añadir el pimiento rojo, el comino y el pimiento rojo.
Cocine a fuego lento unos 8 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Añadir el tomate, el vino, el agua y la sal y pimienta negro al gusto.
Tapar y llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio y cocine, cubierto parcialmente, durante 6 a 8 minutos.
Agregue los camarones y vieiras y cocine, cubierto parcialmente, a unos 5 minutos más, o hasta que los camarones es uniformemente de color rosa y las vieiras son opacos.
Retire del fuego, agregue el cilantro o perejil, y sirva.
Por porción: Calorías 318 (De Grasa 111) - 12 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 210mg- sodio 551mg- Carbohidratos 13 g (2 g de fibra dietética) - 36 g de proteína.
Usted puede preparar este guiso varias horas antes de tiempo de servir. Completar la receta al Paso 4, y 5 minutos antes de que desea servir el cocido, añadir el marisco y terminar de cocinar.
No encontraste puerros? Sustituir una cebolla blanca mediana picada, para los puerros en esta receta.
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