Receta para bobotie malay cape
Pronunciado " babooty, " bobotie es comida tradicional en la provincia del Cabo Occidental de Sudáfrica. Esta receta es una manera única y maravillosamente picante para preparar carne picada.
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas
Especia metros: Moderadamente especias
3 rebanadas de pan blanco, roto en pedazos
Media taza de leche, calentada
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas medianas, picadas
2 dientes de ajo picados
1 a 1-1 / 2 cucharadas de curry en polvo casera de buena calidad
Media cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro
1-3 / 4 libras de carne molida sin grasa
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 taza de pasas
2 cucharadas de mermelada de albaricoque o chutney de mango
Azúcar morena 1 cucharada
3 huevos
2 hojas de laurel, rotas por la mitad
1 taza de leche
Precaliente el horno a 350 grados F. ligeramente de mantequilla un poco profunda de 2 cuartos de plato para hornear.
Poner el pan en un tazón pequeño y vierta la leche sobre él, entonces dejar de lado.
Calentar el aceite vegetal en una profunda, sartén mediana a fuego medio. Añadir la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas, unos 10 minutos.
Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto. Agregue el polvo de curry, cúrcuma y canela, y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añadir media cucharadita de sal y la pimienta.
En un tazón grande, combine el pan, la mezcla de cebolla, especias, carne picada, jugo de limón, las pasas, mermelada de albaricoque, el azúcar morena, y 1 huevo. Usando sus manos, mezclar bien.
Extienda la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior. Denunciar las hojas de laurel en la mezcla de carne a intervalos regulares. Cubra con papel aluminio y hornee hasta que la mezcla esté firme, aproximadamente 45 a 55 minutos.
En una taza de medir líquidos, bata ligeramente la leche, los 2 huevos restantes, y la 1/2 cucharadita restante de sal.
Tome la bobotie del horno. Quite el papel de aluminio y se vierte el relleno del Paso 6 en la parte superior de la bobotie parcialmente horneada.
Devuelva el bobotie al horno y cocer, sin tapar, en el estante medio del horno hasta que el relleno se establece y ligeramente dorado, alrededor de 20 a 30 minutos.
Por porción: Calorías 470 (De Grasa 215) - 24 g de grasa (saturada 8g) - Colesterol 202mg- sodio 611mg- Carbohidratos 31g (2 g de fibra dietética) - 33 g de proteína.
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