Dairy-free curry ensalada de zanahoria con pasas
Esta receta de ensalada no láctea de pasas de zanahoria le da un giro en un viejo favorito añadiendo curry, el comino, la pimienta de Jamaica y de un sabor único y delicioso. Este plato tiene un sabor aún mejor el segundo día y se mantendrá durante varios días en el refrigerador.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo Chill: 1 hora, o durante la noche
Rendimiento: 6 porciones
3 tazas peladas y zanahoria rallada (alrededor de 6 zanahorias medianas)
1/4 taza de mayonesa baja en grasa
1 taza de pasas
1/3 taza de piña triturada, escurrida
2 cucharaditas de curry en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
Planta de pimienta negro al gusto
Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano. Mezcle bien.
Enfríe por lo menos 1 hora antes de servir, o durante la noche para obtener el mejor sabor. Mezcle otra vez antes de servir.
Para una comida rápida después, añadir un puñado de pollo cocido cortado en cubitos (o una alternativa de pollo a base de soja) y rellenar la mezcla en un pan de pita para un sándwich.
Por porción: Calories150 (34 de Grasa) - 4g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 3mg- sodio 108mg- Carbohidratos 31g (4 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.
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