Paleo receta de tallarines de calabacín
No es exactamente la pasta tradicional, pero si estás deseando el un gran plato de fideos, estos Paleo-amigable tallarines de calabacín debe satisfacer. Sudando los fideos de calabacín con sal es esencial en esta receta Paleo para que no se conviertan acuosa y cojean durante la cocción. Si se utiliza esta técnica, el resultado es fideos de calabacín con la textura de la pasta al dente.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Hora de cocinar: 3 minutos
Rendimiento: 4 porciones
6 calabacín mediano, en rodajas con un pelador de juliana (unas 6 tazas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo picado (alrededor de 2 cucharaditas)
Sal y pimienta negro molida al gusto
Coloque el calabacín en juliana en un colador o tamiz de alambre y mezcle generosamente con sal hasta que los hilos se recubren a la ligera. Permitir el calabacín para sentarse durante 20 a 30 minutos. Enjuague con agua corriente, escurrir bien y exprimir seco en un paño de cocina limpio.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Saut los fideos de calabacín en la sartén seca hasta que estén tiernas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, alrededor de 2 minutos. Empuje los fideos al lado de la sartén, y reducir el fuego a bajo.
Añadir el aceite de oliva y el ajo a la sartén, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el ajo es fragante, aproximadamente 20 segundos. Empuje los fideos de calabacín en el aceite y revuelva suavemente hasta que se recubren. Apague el fuego y sazonar los fideos con sal y pimienta.
Por porción: Calorías 102 (De Grasa 65) - 7g grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 154mg- Carbohidratos 9g- Fibra Dietética 4G- Proteína 4g.
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