Fideos condimentados frías con aceite de sésamo y verduras
Platos sencillos y deliciosos, fideos como éste están en menús chinos y también se pueden encontrar en los mostradores bar de ensaladas delicatessen. Este plato se puede hacer con anticipación y refrigerarse.
Rendimiento: 4 porciones Como principales supuesto- 6 a 8 porciones como un primer curso
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Especia metros: Moderadamente condimentadas a caliente y picante
Salsa de soja 1/3 taza
3 cucharadas de aceite de sésamo chino
1-1 / 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1.2 pulgadas pedazo de jengibre fresco, picado
2 dientes de rollizos de ajo picados
1-1 / 2 cucharaditas de pimienta de Szechuan aplastados o 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada hojuelas
Unas pocas gotas de aceite Chile caliente chino o Tabasco al gusto (opcional)
12 oz de espaguetis, fideos, fideos de huevo o asiática secas
3 cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas
1/4 pepino, pelado y cortado en juliana
1 zanahoria mediana, rallada gruesa
1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas, o 2 cucharadas picado cacahuetes tostados
En un tazón de pasta, combine la salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de vino de arroz, el jengibre, el ajo, machacado pimienta de Szechuan, y el aceite de Chile caliente y reservar.
Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete en una olla grande de agua hirviendo con sal. Escurrir la pasta en un colador y enjuagar los fideos en agua fría hasta que estén bien.
Combine la pasta con la salsa en un tazón y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra con las semillas de cebolleta, pepino, zanahoria y sésamo.
Por proteína añadida, tirar salchichas o superior con pollo a la parrilla en rodajas.
Por porción: Calorías 464 (De Grasa 116) - 13 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 1,608mg- Carbohidratos 73g (5 g de fibra dietética) - 13 g de proteína.
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