Cómo hacer platos de bajo índice glucémico de los mariscos

Mariscos no es sólo una fuente de proteína magra - es también la mejor manera de ponerse en sus ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud del corazón y sus estado de ánimo sino que también funcionan como un poderoso anti-inflamatorio. El gran problema es que muchas personas no reciben suficiente omega-3 en su dieta.

Aunque ninguna cantidad diaria recomendada de grasas actualmente existe, una ingesta diaria admisible es de unos 1,1 gramos al día para las mujeres y 1,6 gramos al día para los hombres.

Salmón a la parrilla Pesto

Tiempo de preparación: 2 minutos

Hora de cocinar: 10 a 15 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 libra de salmón salvaje

2 a 3 onzas comprado en la tienda pesto

Tomates secos 1/4 taza (seca y empapada en agua), ligeramente picado

1. Enjuagar el salmón y seque con toallas de papel. Coloque el lado de la piel hacia abajo en papel de aluminio, asegurándose de que la lámina es lo suficientemente grande como para cubrir el pescado cuando haya terminado.

2. Uniformemente difundir el pesto sobre los peces en una capa delgada.

3. Espolvorear los tomates secados al sol más de la parte superior.

4. Dobla el papel de aluminio para cubrir el pescado. Grill a fuego medio durante 10 a 15 minutos hasta que las escamas de pescado. (El tiempo de cocción depende realmente de qué tan grueso tus peces es- asegurarse de que no está hecha.)

5. Retirar de la parrilla y servir inmediatamente.

Por porción: Calorías 268 (De Grasa 137) - Carga glucémica 0 (baja) - gordo 15g (Saturada 3g) - Colesterol 77Sodio mg- 244mg- Carbohidratos 3g (Fibra dietética 1g)- Proteína 29g.

¿Quieres un tiempo más fácil la eliminación de los peces de la lámina? Engrase ligeramente el papel de aluminio antes de colocar el pescado en él. Voil # 224-! Fácil extracción.

Camarón de la cal con Mango / Piña Arroz

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de refrigeración: 2 horas

Hora de cocinar: 4 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 cucharadas de aceite de canola

1 cucharadita de jengibre seco

1 diente de ajo picado

1/4 cucharadita de pimienta roja molida seca

16 camarones jumbo crudo, pelado y desvenado

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada de salsa de soya baja en sodio

2 tazas de grano corto de arroz integral cocido (aproximadamente 1-1 / 4 tazas sin cocinar)

1/3 taza de mango picado

1/3 taza de piña picada

3 cebollas verdes, en rodajas finas

1. Para los camarones: Batir 1 cucharada de aceite de canola, 1/2 cucharadita de jengibre, más el ajo y el pimiento rojo triturado, en un tazón mediano. Agregue los camarones, mezcle y deje reposar en el adobo, cubierto, durante 2 horas en el refrigerador.

2. Para el arroz: Batir la cucharada restante de aceite de canola y media cucharadita de jengibre, además de la salsa de jugo de limón y soja, en otro tazón. Añadir el arroz cocido, mango, piña, y Cebollas mezcle bien. Cubra el arroz y ensalada de mango y dejar reposar a temperatura ambiente.

   

3. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Pase 4 camarones en cada uno de los 4 pinchos. Grill los camarones hasta que estas a opaco en el centro, cerca de 2 minutos por cada lado.

4. Montículo el arroz y ensalada de mango en el centro del plato, cubra con los pinchos de camarones a la parrilla, y servir.

Por porción: Calorías 283 (De Grasa 80) - Carga glucémica 12 (Medio) - gordo 9g (Saturada 1g) - Colesterol 168Sodio mg- 348mg- Carbohidratos 29g (Fibra dietética 3g)- Proteína 21g.

Cocer al vapor el arroz en una vaporera de arroz en lugar de hervir el arroz da una carga de bajo índice glucémico.