Cómo Seafood Grill

Asar a la parrilla de mariscos puede impartir gran sabor. Tenga en cuenta, sin embargo, que el camarón requiere un mínimo de tiempo de cocción. Se tarda sólo unos minutos antes de que se conviertan rosa y suculenta. Asegúrese de no quemar, o podrían convertirse en goma.

Para preparar camarones para asar a la parrilla, es posible que desee quitar la vena negro amargo que recorre el exterior. Algunos cocineros hacen, otros no. En la parrilla, la vena probable quema. Puede dejar las colas en o quitárselos.

Usted quiere doblar a enhebrar los camarones en pinchos para que el pincho atraviesa los dos extremos de los camarones (que evita que se deslice fuera). Si usa pinchos de madera, en remojo durante 30 minutos en agua fría y cubrir la punta con papel de aluminio para evitar que se queme. (Nota: No llene el camarón con demasiada fuerza en el skewers- permiten un poco de espacio entre cada pieza de manera pueda circular el calor y para asegurar una cocción uniforme.)

Sea creativo con los pinchos de camarones a la parrilla receta alternando cada camarón con verduras, o incluso frutas. Trate de trozos de tomate cebolla y cereza, o cubos de piña. También puede servir pinchos de camarones con una salsa, como la mantequilla derretida con un chorrito de jugo fresco de limón, salsa de barbacoa o la salsa de chile de Asia (disponible en la sección de comida asiática de su tienda de comestibles).

El atún a la plancha con Nicoise receta Vestirse es una variación sobre el plato clásico francés y hace un delicioso almuerzo ligero. Si no desea encender el asador, también puede hacerlo en la parrilla. (Tenga en cuenta que algunas personas prefieren la parrilla de atún con poca frecuencia, y otros medio, así que no quemarlo.)

Otros tipos de pescados y mariscos trabajan con esta receta también. Elija los que pueden contener hasta asar a la parrilla, como el salmón de carne firme, mero, pez espada, marrajo, y el rape. Evite el pescado delicado como el lenguado, que tiende a formar escamas y desintegrarse en la parrilla.

Brochetas de camarones a la parrilla

Prepprepa- hora: Unos 10 minutos

Hora de cocinar: Cerca de 15 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Aceite para la rejilla de la parrilla

1/4 taza de mantequilla derretida

2 cucharaditas de jugo de limón

1 diente de ajo, picado

1 libra de camarones medianos (el tamaño que equivale a alrededor del 20 por libra)

1. Aceite de la rejilla de la parrilla y preparar un fuego medio en una parrilla de carbón o gas.

2. Combine la mantequilla, el jugo de limón y el ajo en un tazón pequeño. Reserva medio de la mezcla.

3. 3Peel y desvenar los camarones, y de doble hilo de ellas en cuatro pinchos.

4. Cepille los camarones en ambos lados con la mitad de la mezcla de limón y mantequilla.

5. Coloque los pinchos en la parrilla y la parrilla durante unos 8 minutos, o hasta que estén doradas, convirtiendo los pinchos de una vez a mitad del tiempo de cocción.

6. Retirar a un plato y rociar con la mezcla de limón y la mantequilla restante. Servir inmediatamente.

Por porción: Calorías 188 (De Grasa 111) - 12 g de grasa (saturada 7g) - Colesterol 199mg- sodio 195mg- Carbohidratos 1 g (0 g de fibra dietética) - 18 g de proteína.

Atún a la plancha con Nicoise Vestidor

Prepprepa- hora: 10 minutos más el tiempo de marinado

hora de cocinar: 6-7 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 cebolla verde, cortado y picado

1 cucharada finamente picado aceitunas negras

1 cucharada de alcaparras picadas finamente

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/4 cucharadita de pimienta negro

1 cucharadita finamente picado filetes de anchoa o pasta de anchoas (opcional)

2 cucharadas de perejil picado

1/2 taza más 3 cucharadas de aceite de oliva

4 filetes de atún, cerca de 1 pulgada de espesor (1-1 / 2 libras en total)

1 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita de seca

Sal y pimienta negro

Aceite para la rejilla de la parrilla

1. Hacer el aderezo combinando en un bol los verdes de cebolla, aceitunas y alcaparras.

   Agregue el vinagre y la pimienta negro. Golpe en los filetes de anchoa o pasta (si se desea) y el perejil y luego media taza de aceite. Ponga a un lado.

2. Ponga el atún en un molde para hornear y sazone con los restantes 3 cucharadas de aceite, tomillo, sal y pimienta negro al gusto.

   Gire los filetes para cubrir bien. Deje reposar, refrigerada, durante unos 15 minutos.

3. Cepille la rejilla de la parrilla con aceite y calentar un gas o carbón parrilla a medio-alto.

4. Colocar el atún a la parrilla y cocinar durante unos 3 minutos. Usando una espátula, gire los filetes y la parrilla durante 3 minutos en el otro lado.

   Retire uno de los filetes y probar que esta hecho, haciendo una pequeña incisión en el centro. Atún a medio rara aparece opaca por fuera y rojo-rosa en el centro-un termómetro de lectura instantánea registrará 125 grados F.

5. Cuando los filetes de atún han cocinado, transferirlos a calentar sirve platos. Vierta la mitad del aderezo sobre los filetes. Sirva el aderezo restante en el lateral.

Por porción: Calorías 454 (De Grasa 288) - 32 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 74mg- sodio 200mg- Carbohidratos 2g (0 g de fibra dietética) - 38 g de proteína.