Pargo de bajo índice glucémico con tomates y chiles verdes
Pargo rojo es un pescado blanco popular y de bajo índice glucémico. Tiene una textura firme y funciona bien con muchos sabores diferentes. Si te sientes como cocinar un poco de pescado pero no sabe qué regalarle, pargo rojo es una gran elección. En esta receta, que se jazzed con algunos chiles verdes.
Para esta receta, chiles asados al fuego son los mejores - si usted puede encontrar ellos- buscarlos justo donde usted encuentra los chiles enlatados verdes cortados en cubitos regulares. Si usted no puede encontrarlos, no dude en utilizar los chiles verdes en cubitos regulares en su lugar.
Bajo glucémico pargo rojo con tomates y chiles verdes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15-20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Cuatro de 4 a 5 onzas filetes de pargo rojo
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de mantequilla
Un 2,25 onzas de chiles verdes en cubitos asado al fuego
3 tomates Roma, finamente picado
1/4 taza de cebolla picada dulce
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 taza de cilantro fresco picado
Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque una hoja grande de papel de aluminio (suficiente para cubrir todos los peces) en una placa de vidrio para hornear de 9 x 13 pulgadas. Organizar el pescado en la lámina (dejando suficiente papel de aluminio para cubrir), y exprimir el jugo de limón por encima de cada filete. Deje que los peces reposar durante 5 minutos.
Espolvoree el pescado con sal y pimienta al gusto, y colocar una mantequilla pat medio-cucharilla en el centro de cada filete de pescado. En un tazón pequeño, mezcle el chile, el tomate, la cebolla, el ajo en polvo, y el cilantro para hacer la salsa. Vierta la salsa uniformemente sobre cada filete de pescado, y envolver el otro extremo de la lámina sobre los peces con fuerza.
Hornee el pescado en el horno hasta que es escamosa, pero todavía húmedo, de aproximadamente 15 a 20 minutos.
Por porción: Calorías 145 (De Grasa 32) - carga glucémica 0 (Bajo) - 4g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 45mg- sodio 258mg- de carbohidratos 5 g (1 g de fibra dietética) - 23 g de proteína.
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