Preparar un ligero pero con clase hors d'oeuvre: salmón marinado
Aperitivos que requieren marinado son una buena manera de comenzar una comida. Su frescura ácida prepara el paladar para lo que sigue. El espectacular salmón marinado en jengibre y cilantro se puede preparar de varias horas de antelación y tiene un sabor fuerte y picante, herbácea que se burla el paladar sin llenar el estómago.
No sustituya el jengibre en polvo para la raíz de jengibre fresca en esta receta lo mismo pasa con el cilantro. El ingrediente fresco tiene un sabor totalmente diferente a las hierbas secas hacen.
Marinar el pescado puede ser negocio difícil. El ácido en el adobo - que viene de la cal y vinagre - en realidad "cocina" la superficie de los peces. Asegúrese de dejar el pescado en la marinada sólo mientras la receta indica (4 a 5 horas, en este caso).
Salmón marinado en jengibre y cilantro
Prepprepa- hora: Cerca de 15 minutosutes además marinar tiempo
Rendimiento: 8 porciones
2 libras sin piel, filetes de salmón sin hueso
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1/4 cucharadita de pimienta roja copos
Sal y pimienta negro
Lechuga para adornar
Cortar el salmón finamente (1/4 pulgada o menos) a lo ancho, dejando tiras de aproximadamente 2 pulgadas de largo. Coloque las tiras en un tazón grande.
Agregue el jugo de limón, la cebolla, el vinagre, el aceite, el cilantro, raíz de jengibre, pimiento rojo, sal y pimienta al gusto. Revuelva suavemente y cubra con papel plástico. Refrigere por 4 a 5 horas.
Pruebe para sazonar. Si necesita más sal, se mezcla en fondo.
Línea pequeños platos de servir con la lechuga de su elección y coloque una porción de salmón sobre la lechuga. Deseche la mezcla de cebolla marinada.
Por porción: Calorías 174 (De Grasa 76) - 9g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 62mg- sodio 68mg- Carbohidratos 0 g (0 g de fibra dietética) - 23 g de proteína.
Si sus piezas de salmón tienen ningún huesos pequeños, utilice un par de pinzas o los dedos para eliminarlos antes de empezar a preparar este plato.
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