Cocinar con, jugo fresco hecho en casa

Cocinar con jugo fresco hecho en casa es una manera sabrosa de reducir calorías y grasa en las recetas y añadir tonos dulces o agrias a las verduras, frijoles, carne y platos de pescado. Cocinar con el jugo no es mejor que beber, jugo crudo fresco (o comer, frutas o verduras crudas frescas).

Algunas de las vitaminas del complejo B y la vitamina C se perderán durante la cocción, pero muchos de los otros antioxidantes y fitonutrientes antiinflamatorios sobrevivirán el calor, tal como lo hacen cuando cocine frutas o verduras. Y el uso de jugo en lugar de mantequilla o aceite de oliva como un adobo, la salsa, la caza furtiva líquido o esmalte sin duda las puntuaciones más altas de nutrientes.

Así, el plan para hacer el jugo más puro de lo que necesita y congelarlo para usar en sopas o guisos o como un líquido de cocción de verduras, pescado o pollo. Es delicioso y encaja muy bien en su manera saludable de comer.

Salsas y esmaltes

Utilice los cítricos (limón, lima, pomelo, naranja, o una mezcla de éstos) o jugo de granada como un esmalte tarta en un sofrito. Añadir el jugo a la sartén y reducirlo a fuego alto hasta que esté ligeramente espeso y almibarado. Añadir las verduras y cocine, revolviendo con frecuencia durante 5 a 10 minutos o hasta que un cuchillo les perfora fácilmente.

Apple o zumo de naranja hace un líquido caza furtiva húmedo dulce para cocinar la carne de cerdo, pescado o pollo. En una sartén o cacerola, llevar alrededor de 1 taza (lo suficiente para llegar a mitad de la carne) de manzana u otro jugo de fruta a fuego lento. Agregue el chuletas, pescado o pollo- cobertura reducir el calor y cocinar a fuego lento suavemente, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna y un termómetro de carne lee 176 grados o hasta que el pollo o el pescado es opaca y los jugos salgan claros.

Para hacer una marinada con zumo, chuleta tres cebollas verdes y combinar con 1 taza de jugo de naranja (o una mezcla de naranja, limón, lima, y ​​el jugo de pomelo) con 3 cucharadas de salsa de soja. Marinar el pollo o el pescado en el refrigerador durante cuatro horas o toda la noche. Gire la carne de vez en cuando. La cantidad de adobo se puede duplicar (o triplicado) en función de la cantidad de carne.

Usted puede hacer una vinagreta picante combinando 1/2 taza de naranja, kiwi, o jugo de granada con 3 cucharadas de vinagre de champagne y 2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva. Mezclar bien y mezclar con cereales integrales cocidos o verduras crudas.

Pasta y arroz

Hacer una pasta picante o vestirse arroz combinando 1/3 taza de naranja natural (o cítricos) de jugo, jugo de granada o jugo de kiwi con salsa 3 cucharadas de soja, 3 cucharadas de mantequilla de maní, 2 cucharadas de aceite de sésamo, y 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado . Mezcle con 10 onzas cocidas fideos soba, espaguetis, o macarrones, o 2 tazas de arroz cocido.

Sopa y estofado

Utilice jugo fresco como el stock para sopas y guisos mezclando el jugo de la mitad de la mitad de verduras o caldo de pollo. Cualquier jugo de verduras funciona, pero la zanahoria, remolacha, o una mezcla de calabacín, calabaza, la zanahoria, el apio, la cebolla e incluso añadirá rico sabor.

Productos horneados

Trate de usar jugo fresco como el líquido en rápidos panes, tortas, brownies, galletas y magdalenas. Preparar la masa como la receta dirige, pero el jugo de sustituto de la mitad del agua, leche u otro líquido se pide en la receta. Utilice manzana, zanahoria, melón, granada, u otro jugo de fruta.