Cómo hacer puré de manzana canela para Jánuca
La mayoría de la gente simplemente sirven a sus latkes de Jánuca con puré de manzana de un tarro. Trate de hacer su propio puré de manzana en lugar para el entretenimiento o para ser fiel a la tradición. Puré de manzana hecho en casa es más sabroso que la salsa comprados en la tienda, y se puede utilizar el tipo de manzanas que usted prefiera.
Homemade Cinnamon Puré de Manzana
Herramienta especial: Robot de cocina, sartén antiadherente
Tiempo de preparación: 12 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Rendimiento: 6 a 8 porciones
Mantener kosher: Dairy si se hace con la de mantequilla pareve si se hace con aceite
2 libras de manzanas dulces, como la Golden Delicious o Gala, o las agrias, como Granny Smith o Pippin
2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
1 cucharadita de jugo de limón, o más al gusto
De canela molida 1 cucharadita, o más al gusto
Una pizca de clavo de olor molido
1/4 taza de jugo de manzana o agua (opcional)
2 cucharadas de azúcar, o más al gusto
Una pizca de nuez moscada recién rallada (opcional)
Pelar y reducir a la mitad las manzanas. Corte cada en 6 a 8 cuñas o en rodajas gruesas, descartando núcleos.
Derrita la mantequilla en una gran saut sartén. Añadir las manzanas y saut a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos o hasta que se recubren con mantequilla.
Añadir el jugo de limón, la canela, y los clavos. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que comience a salir líquido de manzanas. Si la cacerola es seca, agregue el jugo de manzana y llevar a fuego lento.
Destape y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente de vez en cuando, durante 20 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y empieza a desmoronarse.
Añadir 2 cucharadas de azúcar y cocine a fuego medio-alto, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Retírelo del calor. Pruebe y agregue más azúcar si es necesario y volver a fuego lento durante otros 2 minutos. Añadir la nuez moscada y más jugo de limón o canela si lo desea. Dejar enfriar.
Puré de la mezcla de manzana en un procesador de alimentos, dejándola grueso, si lo prefiere, o correr máquina hasta que el puré de manzana es suave.
Sirva caliente, frío, oa temperatura ambiente, con tortitas de patata.
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