Puerro sabroso y relleno de setas de Jánuca
Este puerro salados y relleno de setas para latkes de Jánuca se perfumadas con comino y tomillo. Se anima cualquier panqueques de verduras o patatas. Si estás incluyendo los productos lácteos en el menú, la parte superior de cada latke con una cucharada de crema agria o yogur y luego con el topping.
Al crear ingredientes alternativos para sus latkes, usted puede permanecer bastante cerca de costumbre simplemente mezclando algunas hierbas en su crema agria o sustituir el yogur. O ir salvaje con ingredientes como pesto, salsa mexicana o la pasta de aceitunas francesa llamada tapenade.
Puerro y Mushroom Latke Topping
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 4 a 6 porciones como desmoche
Mantener kosher: Pareve
1 puerro libra, piezas blanca y verde claro solamente
2 cucharadas de aceite de oliva
4 a 6 cucharadas de caldo de verduras
1 cucharadita de hojas de tomillo seco, desmenuzado
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta recién molida
6 onzas de setas, reducido a la mitad y en rodajas
1/2 cucharadita de pimentón
Pimienta de Cayena al gusto
1 cucharada de perejil picado italiano
Split y puerros limpios. Cortar en rodajas finas.
Caliente 1 cucharada de aceite en una saut cacerola pesada. Añadir los puerros y saut , revolviendo, durante 1 minuto. Añadir 4 cucharadas de valores, tomillo, 1/2 cucharadita de comino, sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos o hasta que los puerros son ternura añadir más caldo si sartén se seca. Si la mezcla es espesa, destapar y cocinar a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapora.
El calor restante cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones, la sal y la pimienta. Saut setas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos o hasta que estén tiernos. Añadir el pimentón y 1/2 cucharadita de comino y cocine a fuego lento aproximadamente medio minuto.
Agregue los champiñones a la sartén de puerros y mezclar suavemente. Calienta a fuego medio durante 1 o 2 minutos para mezclar los sabores. Sazone al gusto con pimienta, sal y pimienta. Servir espolvoreado con perejil.
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