Puré receta butternut con especias
Butternut, como calabaza, se ve reforzada por las especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada. Aquí se cuece al vapor con especias enteras que perfuman el nogal y luego puré como puré de papas, especias, y la tiró con mantequilla. El nogal puede cubicado el día anterior y refrigerado en un recipiente tapado. Esta receta se congela bien.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Especia metros: Ligeramente especias
2 a 2-1 / 2 libras de calabaza, pelada y cortada en cubos -1 pulgadas, alrededor de 4-1 / 2 a 5 tazas
6 vainas de cardamomo, trituradas levemente con el dorso de un cuchillo
4 clavos de olor
4 semillas de cilantro enteras
2 palitos de canela, rotas
2 rodajas de jengibre fresco, sin pelar
2 hojas de laurel
2 cucharadas de mantequilla
Leche 1/3 taza o jugo de naranja, calentada
1/4 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida o pimienta de Jamaica
Sal al gusto, 3/4 cucharadita
En un tazón mediano, combine las hojas de nogal, cardamomo, clavo de olor, cilantro, canela, jengibre, y la bahía.
En una olla grande equipado con un barco de vapor, traer el agua a hervir a fuego alto. Agregue el moscada y especias mezcla y vapor hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Retire el conjunto de especias con una espumadera y descarte.
Transferir el butternut a un tazón. Triturar el nogal con un machacador. Como alternativa, el puré de nogal en el cuenco de un procesador de alimentos con una hoja de metal.
Añadir la mantequilla, leche, canela molida, nuez moscada y la sal y revuelva para mezclar. Vuelva a calentar si es necesario.
Pelar la butternut con un pelador de verduras. Cortar por la mitad, a lo largo, y retire las semillas, luego se corta en cubos. Si es necesario, corte el extremo estrecho antes de cortar la sección de semilla, que está en medio.
Por porción: Calorías 79 (De Grasa 39) - 4g Grasa (Saturada 3g) - Colesterol 12mg- sodio 301mg- Carbohidratos 10 g (3 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.
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