Paleo receta de la dieta: carne mexicana horno estofado-
Su dieta Paleo está obligado a incluir grasas saludables de origen natural. Para este plato con especias de todo corazón, puede utilizar la misma cantidad de carne de vacuno costillas o pechuga de carne en lugar de la carne de guiso. Considere la posibilidad de intercambiar el caldo de pollo para el caldo de carne.
Este guiso se congela bien, así que haga una tanda doble de fácil comidas entre semana.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 3 horas
Rendimiento: 6 porciones
2-1 / 2 libras de carne sin hueso estofado de carne, cortada en trozos de 1-1 / 2 pulgadas
1 cucharada de chile en polvo
1-1 / 2 cucharaditas de sal kosher
El aceite de coco 1 cucharada
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
Pasta de tomate 1 cucharada
6 dientes de ajo, pelados y se estrelló
1/2 taza de salsa asada
1/2 taza de caldo de pollo orgánico
Salsa de pescado 1/2 cucharadita
Sal Kosher al gusto
Pimienta al gusto
1/2 taza de cilantro picado (opcional)
2 rábanos, rodajas finas (opcional)
Precaliente el horno a 300 grados con la rejilla del horno situado en la posición media baja.
En un tazón grande, combine la carne de res, chile en polvo y la sal. Mezclar bien.
Derretir el aceite en una olla grande a fuego medio. Cuando el aceite esté brillante, añadir la cebolla y saut hasta que esté transparente.
Agregue la pasta de tomate y cocine durante 30 segundos antes de añadir el ajo y la carne sazonada. Añadir la salsa, el caldo de pollo y salsa de pescado y llevar a ebullición a fuego alto calor apagar la estufa.
Ponga la tapa en la olla y cocer durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna tenedor.
Pruebe para sazonar y ajustar si es necesario. Vierta el guiso en un plato de servir y cubrir con el cilantro y rábanos (si se desea).
Por porción: Calorías 416 (De Grasa 189) - 21 g de grasa (11 g saturada) - Colesterol 172mg- sodio 855mg- de carbohidratos 5 g (1,5 g de fibra dietética) - 53g de proteínas.
Nota: Comprado en la tienda de la salsa está muy bien en esta receta. Marca Green Mountain Gringo (se vende en todo el país) no tiene colorantes ni conservantes y es libre de gluten, sin azúcar, y sabroso.
Receta cortesía Michelle Tam, autor de Nom Nom Paleo
Esta receta ha sido examinado por el equipo de Whole9 y se considera aceptable para un 30-Día Restablecer limpieza Paleo.
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