Pimientos rellenos de carne con tomate, ajo y eneldo
Cocina judía cuenta con innumerables formas de pimientos Hartwig - muchos con mezclas de carne, como en esta receta. Pimientos rellenos son fáciles de hacer, y la adición de los tomates y salsa de tomate para el relleno mantiene excepcionalmente húmedo y delicioso.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 55 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Mantener kosher: Carne
4 grandes pimientos rojos o verdes
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal, además de un poco más para engrasar el plato
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
3/4 libra de carne molida magra
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika
2 tomates medianos
1/2 taza de pollo, carne de res, o caldo de verduras
1 1/2 tazas de salsa de tomate
Sal y pimienta recién molida al gusto
Eneldo fresco o 1 cucharadita de secado
2/3 taza de pan rallado
Precaliente el horno a 375 grados F.
Retire los núcleos, las semillas y las costillas de los pimientos.
Reducir a la mitad 3 pimientos longitudinalmente y trocea el pimiento restante.
Cocine las mitades de la pimienta en una olla grande de agua hirviendo 3 minutos.
Escurrir bien.
Engrase ligeramente un molde para hornear poco profunda suficientemente grande para contener los pimientos en una sola capa.
Establecer los pimientos, la parte cortada hacia arriba, en el plato.
Picar las cebollas.
Calentar el aceite en una sartén grande.
Agregue la cebolla y el pimiento cortado en dados.
Saut a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse.
Picar los dientes de ajo.
Agregue la carne, el ajo, el comino y pimentón a la sartén.
Saut , revolviendo a desmoronarse carne, durante 5 minutos, o hasta que la carne de vaca cambios de color.
Cortar los tomates.
Agregue los tomates, inventario, salsa de tomate 1/2 taza, sal y pimienta.
Llevar a ebullición y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Retírelo del calor.
Picar el eneldo fresco.
Si utilizas eneldo seco, que no es necesario cortarlo.
Agregue 1 cucharada de eneldo y pan rallado.
Pruebe y ajuste la sazón, según sea necesario.
Vierta el relleno en dos mitades de pimiento, amontonando en alto.
Mezclar la salsa de tomate 1 taza restante de agua 1/2 taza.
Vierta la mezcla de salsa en el plato para hornear alrededor de los pimientos.
Hornee sin cubrir durante 30 minutos, o hasta que los pimientos son muy tiernos.
Sirva los pimientos picantes o calientes, con salsa de cuchara por encima de ellos.
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