Receta para el tomate seco y tostado propagación de pimiento rojo
Cuando los mercados de verano de los agricultores están desbordados con pimientos, preparar este plato para saborear los sabores de temporada. Los diferenciales son un complemento familiar en el mundo de la cocina - creo que la mantequilla de maní, jalea, mermelada, mayonesa o mostaza. Pero son condimentos realmente de lujo.
Preparlatiempo ción: 30 minutos
Rendimiento: 6 porciones
5 pimientos rojos
2 dientes de ajo
3 tomates secados al sol del petróleo envasados, escurridos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, además de más para adornar
1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro
1/2 cucharadita de sal
Reducir a la mitad los pimientos y quitar las semillas y las costillas. Picar y puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
Agregue los ingredientes restantes y el puré hasta que quede suave.
Raspe la mezcla de pimiento en una sartén grande y cocine sin tapar a fuego lento hasta que los tomates y los pimientos se descomponen (unos 20 minutos), revolviendo con frecuencia.
Deje que la mezcla se enfríe y servir con un chorrito de aceite de oliva fresco. Sirva con chips de pita tostado o galletas de arroz.
Hacer varios lotes al final de la temporada y congelar porciones pequeñas para el recuerdo de los meses más cálidos durante mucho frío del invierno. Si usted tiene los tomates secados al sol que no estén envasados en aceite, simplemente reconstituir como se le indica y utilizar en lugar de la variedad de aceite envasado.
Por porción: Calorías 107 (66 de Grasa) - 7g grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 204mg- Carbohidratos 9g (3 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.
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