Gazpacho
El gazpacho es un primer plato perfecto para casi cualquier cosa que usted elija para servir en el calor del verano - a excepción de una entr # 233-e a base de tomate. El gazpacho es uno de esos platos simples crudos en un aceite de oliva de calidad hace una gran diferencia. Así lance que el aceite de oliva virgen extra caro que tienes como un regalo para su último cumpleaños y lo dejó vierte!
Tiempo de preparación: 20 minutos, más 2 horas de tiempo de enfriamiento
Rendimiento: 4 porciones
El pan blanco 1 rebanada, costras retira
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 tazas de jugo de tomate, y más si es necesario para diluir la sopa
6 pepinos de decapado
4 cebolletas
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
El aceite de oliva 1/2 taza extra virgen
3 jalape N. ° 241-o chiles
De azúcar 1 cucharadita
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negro
Cebolletas en rodajas
Coloque el pan en un plato, rociar con el vinagre y deje reposar hasta que se humedezca a fondo, a 5 minutos.
Peel, semillas, y dados los pepinos.
Corte rodajas finas las cebolletas.
Semillas y dado el pimiento.
Combine el jugo de tomate, pepinos, cebolletas y pimiento rojo en un tazón grande.
Traslado aproximadamente 1/4 de la mezcla de verduras a una licuadora o procesador de alimentos.
Pelar los dientes de ajo.
Tallo, semillas y picar la jalape # 241-os.
Añadir el pan humedecido, ajo, aceite de oliva, jalape # 241-os, el azúcar, la sal y la pimienta al procesador de alimentos.
Puré hasta que quede suave.
Vierta el puré en el recipiente con las verduras.
Revuelva para combinar.
Thin con más jugo de tomate, si se desea, y ajustar los condimentos al gusto.
Enfríe por lo menos 2 horas.
Servir frío y decorar con cebollino.
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