Especias y hierbas sugerencias para cocinar de hierro fundido
El hecho de que sus utensilios de cocina de hierro fundido se sazona no significa que se imparte ningún sabor - ni mucho menos. Sin embargo, puede cambiar el sabor de un plato se cocina en hierro fundido - o cualquier olla o sartén - con hierbas y especias. La siguiente lista recomienda algunas especias divertidas y hierbas que introducen un poco de sabor extra en los alimentos que acompañan.
Pimienta de Jamaica: Asados de res, cerdo, sopas y guisos de patatas, ostras
Albahaca: Carne de res, cerdo, pescado, mariscos, pollo frito, sopa de almejas, estofado de ternera, judías verdes y calabaza
Chile en polvo: Camarones, pollo frito, y caldo de res
Canela: Jamón, carne de cerdo, pollo guisado, zanahorias y batatas
Clavo: Corned beef, jamón, pescado, pollo asado, frijoles al horno, sopa de frijoles, zanahorias, calabaza y batata
Jengibre: Asado de carne de res, pollo y pato, frijoles al horno, arroces, mariscos, sopa de habas, zanahorias y calabaza
Nuez moscada: Pot asado, pollo frito, frijoles y zanahorias
Orégano: Suiza carne, ternera, pollo, faisán, pescados, mariscos y guisos
Sage: Carne de cerdo, ternera, pollo, pavo, pato, estofado, squash, galletas y pan de maíz
Tomillo: Asados (todos los tipos), sopa de pescado, guiso, zanahorias, judías verdes, patatas, galletas y pan de maíz
Comience usando sólo un poco de la sal y añadir más a medida que avanza.
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