Cómo hacer pollo frito en una sartén de hierro fundido
Pollo frito es delicioso y fácil de hacer en una sartén de hierro fundido. -Fundiciones sartenes son especialmente buenos para freír pollo (se puede incluso encontrar algunas sartenes de hierro fundido llamadas " freidoras de pollo "). Consigue tu-hierro fundido sartén y listo para freír un poco de pollo:
Lavar los trozos de pollo.
Secar ligeramente después de que les aclare.
Sumerja los trozos de pollo en la leche y luego dragar en una mezcla de harina, la sal, la pimienta y el pimentón.
Para conseguir el pollo muy bien recubierto-, dejar que el pollo reposar durante 20 minutos y dragado en la harina de nuevo.
Caliente el aceite o manteca en una profunda sartén de hierro fundido o una olla a fuego medio-alto a 375 grados F.
Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar la temperatura de ahora y durante la cocción.
Añadir cuatro o cinco piezas de pollo a la sartén, dorar ambos lados.
Tenga cuidado de no añadir mucho pollo a la vez que la temperatura del aceite se reduce significativamente. Gire y mueva el pollo si es necesario para garantizar que se doren.
Si tiene más de pollo, mueva el pollo en la sartén a un plato y agregue los próximos cuatro o cinco piezas de pollo.
Cocer hasta que estén de color marrón, también.
Regreso todo el pollo a la sartén, reduzca el fuego a bajo o medio-bajo, y la cubierta.
En este punto, apilando el pollo en la sartén puede ser necesario.
Cocine lentamente y suavemente durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernos tenedor.
Compruebe el pollo varias veces y girar o mover las piezas como sea necesario para mantener a todo el pollo se dore uniformemente.
Retire la tapa y devolver el fuego a medio-alto para volver a crujiente el pollo, aproximadamente 5 minutos después de la sartén está caliente de nuevo.
Mientras re-crujiente, ver el pollo cuidadosamente y girar las piezas para que todas las partes son nítidas, teniendo cuidado de no quemar las piezas inferiores de pollo.
Mueva el pollo a un plato de servir.
Pinzas funcionan mejor para recoger piezas de pollo frito.
Si no vas a comer de inmediato, puede colocar el plato sobre una rejilla en el horno para mantener caliente.
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