Con seguridad refrigeración y congelación de alimentos para preservar los nutrientes
Mantener los alimentos fríos, a veces muy frío, preserva el contenido nutricional y retarda o suspende la actividad de los microbios empeñados en la digestión de los nutrientes antes de hacerlo.
A diferencia de calor, que en realidad mata a muchos de los microbios, de la refrigeración de alimentos (o congelación) no puede matar a todos los microbios, pero el frío reducirá la población microbiana hasta cierto grado dependiendo de la microflora presente y dejar de lado por un tiempo.
¿Por cuánto tiempo las cosas se quedan a salvo en el refrigerador o el congelador varía de un alimento a otro y en cierta medida en el embalaje (mejor empaque, más tiempo de congelación). El siguiente cuadro ofrece una guía útil para los límites de almacenamiento en frío seguro. Estos intervalos dependen de alimentos que se fresca para empezar y en el refrigerador / congelador mantener una temperatura constante. Siempre que no se cumplen estas condiciones, los alimentos pueden descomponerse más rápidamente.
Use su sentido común: Si la comida parece de alguna manera cuestionable, tírelo a la basura sin probar. O como dice el dicho pegadizo va: En caso de duda, tírelo a la basura.
| Alimentos | Frigoríficos (40 grados F) | Congelador (0 grados F) |
|---|---|---|
| Huevos frescos, con cáscara | 3 semanas | No congele |
| Yemas crudas, blancos | 2-4 días | 1 año |
| Los huevos duros | 1 semana | No se congela bien |
| Líquido huevos pasteurizados o sustitutos de huevo, abierto | 3 días | No se congela bien |
| Líquido huevos pasteurizados o sustitutos de huevo, sin abrir | 10 dias | 1 año |
| Abra el tarro de mayonesa | 2 meses | No congele |
| Cenas de TV, cazuelas congeladas | No refrigere: Mantener congelado | 3-4 meses |
| Chuletas de cerdo y cordero Prestuffed, pechugas de pollo rellenas withdressing | 1 dia | No se congela bien |
| Tienda-cocinado comidas de conveniencia | 1-2 días | No se congela bien |
| Cenas envasados al vacío de la marca comercial con sello del USDA, sin abrir | 2 semanas | No se congela bien |
| Vegetales o sopas o guisos de carne añadido | 3-4 días | 2-3 meses |
| Hamburguesas y guiso de carnes | 1-2 días | 3-4 meses |
| Carne molida de pavo, ternera, cerdo, cordero, y mezclas de los mismos | 1-2 días | 3-4 meses |
| Perros calientes, abiertas | 1 semana | En envoltura para congelar, 1-2 meses |
| Perros calientes, sin abrir | 2 semanas | En envoltura para congelar, 1-2 meses |
| Carnes frías, abrieron | 3-5 días | En envoltura para congelar, 1-2 meses |
| Carnes frías, sin abrir | 2 semanas | En envoltura para congelar, 1-2 meses |
| Tocino | 7 dias | 1 mes |
| Salchicha, prima - carne de cerdo, carne de res, pavo | 1-2 días | 12 meses |
| Enlaces desayuno ahumadas, hamburguesas | 7 dias | 12 meses |
| Salchichas duro - pepperoni, palos espasmódicos | 2-3 semanas | 12 meses |
| Corned beef en bolsa con jugos de decapado | 5-7 días | Escurrido y envuelto, 1 mes |
| Jamón, en lata, etiqueta dice mantener refrigerado | 6-9 meses | No congele |
| Jamón, completamente cocido - todo | 7 dias | 12 meses |
| Jamón, completamente cocido - medio | 3-5 días | 12 meses |
| Jamón, completamente cocido - rebanadas | 3-4 días | 12 meses |
| Filetes - carne de vacuno | 3-5 días | 6-12 meses |
| Chops - cerdo | 3-5 días | 4-6 meses |
| Chops - cordero | 3-5 días | 6-9 meses |
| Carne asada | 3-5 días | 6-12 meses |
| Cordero asado | 3-5 días | 6-9 meses |
| Asados - cerdo, ternera | 3-5 días | 4-6 meses |
| Carnes Variedades - lengua, el cerebro, los riñones, el hígado, el corazón, los chinchulines | 1-2 días | 3-4 meses |
| Platos de carne y la carne cocida | 3-4 días | 2-3 meses |
| Salsa y el caldo | 1-2 días | 2-3 meses |
| Pollo o pavo, entero | 1-2 días | 1 año |
| Piezas de aves de corral | 1-2 días | 2-3 meses |
| Menudillos | 1-2 días | 3-4 meses |
| Pollo frito | 3-4 días | 4 meses |
| Platos avícolas cocinados | 3-4 días | 4-6 meses |
| Los trozos de ave, llanura | 3-4 días | 4 meses |
| Piezas de aves de corral cubiertas de caldo o salsa | 1-2 días | 6 meses |
| Nuggets de pollo, empanadas | 1-2 días | 1-3 meses |
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