Cambiar los métodos de cocción para reducir la inflamación
Una dieta antiinflamatoria comienza con la elección de los alimentos adecuados, pero continúa con el uso de métodos de cocción antiinflamatorios para preparar los alimentos. Puede deshacer mucho de lo bueno en sus alimentos saludables por ellos cocinar de la manera equivocada. Estos son algunos consejos sobre cómo obtener el máximo provecho de sus métodos de cocción:
Hornear: Ponga los alimentos en el centro de un vaso o plato para hornear de cerámica, dejando espacio a los lados para permitir que circule el aire caliente. Configuración de verduras en el fondo de un plato, en virtud de carne o pescado, añade humedad y realza el sabor. Cubra el plato para que la comida cocinar con vapor, conservando sus jugos naturales.
Cocinar al vapor: Use un vaporizador de vegetales, olla arrocera, o vapor de bambú - o crear su propio barco de vapor con una olla tapada y el inserto ranurado - cocinar suavemente una variedad de alimentos. Tenga cuidado de no quemar las verduras, pescado o marisco. Deje marinar los alimentos con hierbas como el romero y la salvia antes de vapor, y añadir especias como el jengibre y la cúrcuma para alimentos mientras humeante para infundir el sabor a la comida.
La caza furtiva: Este método no requiere cocción suave grasas adicionales, tales como aceite. Traiga la caza furtiva líquido (agua o caldo, por lo general) a ebullición y añadir su carne, mariscos, o veggies- baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté hecho para una baja en grasa, resultado sabrosa. Guarde el líquido de la caza furtiva de la carne o el pescado y lo utilizan como la base de una sopa.
Revolver-freír: Este método le permite cocinar con una pequeña cantidad de aceite (o ninguno en absoluto) a altas temperaturas durante un lapso muy corto de tiempo para que el alimento absorbe muy poco aceite. Verduras en particular, conservan sus nutrientes beneficiosos.
Asar a la parrilla y asar a la parrilla: Reserva parrilla de pescado y verduras, que no necesitan mucho tiempo de cocción. Asar a la parrilla y asar carnes implica temperaturas excesivas que causan las grasas y las proteínas en la carne y las proteínas se convierten en aminas heterocíclicas (HAS), lo que puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Calentar en el microondas: En cuanto a dar la comida un zap rápido en el microondas, ese aparato conveniencia destruye los nutrientes en los alimentos debido a las altas temperaturas, por lo que debe evitar este método de cocción.
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