6 Los mejores consejos para asar

Antes de empezar a asar a la parrilla, he aquí algunos consejos generales que siempre se debe tener en cuenta para el bien de la seguridad, la preparación, y conseguir los mejores resultados.

• Practica la paciencia con su fuego. Nunca poner comida en una parrilla que no está listo. Asegúrese de tomar su tiempo conseguir el fuego, asegurándose de que las brasas están cenizo uniformemente gris. Y recuerde que no todos los alimentos llevan bien con el mismo fuego o las mismas temperaturas. Revise su receta o el manual de su parrilla para averiguar lo que la temperatura que necesita para cada tipo de alimento.

• Organice su espacio de parrilla. Configurar una pequeña mesa al lado de la parrilla con todos sus ingredientes, utensilios, platos de servir, y así sucesivamente. Asar a la parrilla puede proceder rápidamente, y por lo que tiene que estar listo para servir la comida cuando está en su apogeo.

• Sabor su comida. Asar a la parrilla una hamburguesa, un bistec, o un poco de pescado a la parrilla es simple y maravilloso por su propia cuenta. Pero para dar sabor a la comida y sellar ese sabor en es la marca de un maestro parrillero. Marinar, que es un potenciador del sabor líquido, agrega la humedad y es ideal para casi todos los alimentos. Los aceites son excelentes para mantener los alimentos delicados húmeda en la parrilla, y roza ayudan a crear una corteza crujiente agradable.

• No escatime en combustible. Asegúrese de encender un fuego que no perderá su calor antes de terminar de asar. Esto es especialmente importante con una parrilla de carbón. A pesar de que siempre se puede reponer sus brasas, es mejor utilizar demasiados que no es suficiente. Sólo recuerde para difundir las brasas sobre 2 pulgadas más allá de los bordes de la comida, y si lo hace reponer las brasas, debe esperar hasta que se vuelvan gris ceniciento - por lo general alrededor de 20 minutos - antes de llegar de nuevo a su calor ideal.

• Policía el fuego! Un incendio cambia constantemente y exige su atención en todo momento. Al comienzo del proceso de calentamiento, carbones se iluminarán y tienen una llama encima de ellos. Al agregar los alimentos, es probable que tenga un pequeño a grande brote, por lo que controlar el cocinar de cerca en ese momento. Si deja la parrilla con fuego lamiendo los lados de la comida, es posible volver a una comida carbonizada.

  Más tarde, cuando el fuego se ha apagado, que desea mantener un calor constante así que la comida se cocine parejo. La reposición de las brasas si empiezan a perder su brillo y disminuir de tamaño suele ser necesario al menos una vez. Puede que tenga que reponer más veces a lo largo de un largo tiempo de cocción.

• Averiguar cuando la comida está hecho. Desafortunadamente, los alimentos cocinados no tiene marcha atrás para tomar de nuevo a raro, y una pieza exagerado de carne es una verdadera lástima. Así que asegúrese de que se ciernen sobre su parrilla y comprobar la comida a menudo. Para probar que esta hecho, hacer un pequeño corte en el centro de la comida para que pueda mirar dentro. Pruebe con frecuencia el punto de cocción unos minutos antes de que finalice el tiempo de cocción estimado. Use un termómetro de lectura instantánea para chuletas gruesas, asados ​​y aves enteras.

  También debe calibrar el abrasador en el exterior de la comida. Algunas personas aman a un char negro y otros prefieren una luz. Sin embargo, si deja que el fuego estallar demasiado, es posible que sólo conseguir un exterior negro como el carbón y un interior de la sangre rara.