Asar a la parrilla y asar
En términos generales la parrilla y asar a la parrilla se refieren a un proceso de cocción similar. En la parrilla, la fuente de calor está por debajo (como con una parrilla de barbacoa) - en el horno de asar, es arriba. Tanto la parrilla y asar implican calor intenso.
Tenga esto asar a la parrilla y asar consejos en mente:
Utilice piezas relativamente delgadas de carne, pollo o verduras - gruesos cortes de carne pueden quemar en el exterior antes de cocinar lo suficiente en el medio.
La superficie de la comida que se cocina, especialmente la carne, se vuelve de color marrón oscuro y desarrolla una característica " de carbón " sabor.
¿La mayoría de asar de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor.
Ponga la comida en una bandeja para asar, que tiene una parte superior rallado que permite a los jugos caigan en una sartén a continuación.
Tenga cuidado con los ataques de asma, ya sea en el horno o en la parrilla. Brotes no sólo representan un peligro de incendio, pero también pueden quemar la carne y darle un sabor acre. Utilice la cubierta de la parrilla para extinguir las llamas, y tener una caja de bicarbonato de sodio o sal a mano en la cocina para engorde brotes.
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