Ollas de cocimiento lento para los maniquíes

Usted puede preparar una comida en su olla de cocción lenta sin mucho alboroto. Siga estos consejos para la preparación y para obtener el máximo provecho de su olla de cocción lenta para hacer comidas convenientes y deliciosas.

• Carnes y aves Brown primeros. Aunque si lo hace puede agregar un par de minutos en el tiempo de preparación, la comida adquiere un aspecto totalmente diferente y sabor cuando primero se dore. Agregue una pequeña cantidad de aceite, como aceite de canola o de oliva, a una sartén antiadherente suficientemente grande para contener la carne o aves de corral. Calentarlo sobre fuego medio-alto un par de minutos, añadir el alimento en pequeñas cantidades, y dorar la comida de manera uniforme en todos los lados.

• No se exceda en el líquido. Muy poca evaporación se produce en una olla de cocción lenta en comparación con la estufa o el horno de cocción. La mayoría de las recetas lentas de la cocina, con la excepción de las sopas y salsas, piden un 50 por ciento menos líquidos que los convencionales.

• Siempre cocinar tapado. Para mantener el equilibrio adecuado entre el tiempo y la temperatura, siempre cocinar con la tapa. Si tiene que mirar o revolver, no tan rápidamente- que puede tardar hasta 20 minutos para recuperar el calor perdido después de retirar la cubierta.

• Incluso las piezas significan uniformemente cocinan los alimentos. La comida debe ser cortado en incluso, la mordida de tamaño piezas para que cocinen uniformemente al mismo tiempo.

• Temporada generosamente. Porque la comida olla de cocción lenta cocina más tiempo que otros métodos convencionales, el sabor de las hierbas y especias puede disminuir. Las hierbas frescas se deben agregar durante los últimos 60 minutos de cocción. También agregue una pizca o dos más de hierbas secas que usted piensa es necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta recién molida negro. Pruebe de nuevo y ajustar según sea necesario antes de servir. Nunca sal frijoles secos hasta que estén cocidos hasta el punto de ser casi tierna. Sal endurece el revestimiento exterior del grano de cuando se añade demasiado pronto.

• Nunca añadir productos lácteos en el comienzo del proceso de cocción. La cocción lenta hace que los productos lácteos líquidos a cuajar y queso curado de convertirse en grasa. Cualquiera de añadir productos lácteos los últimos 60 minutos de cocción o usar enlatados endulzada, condensada, o leche evaporada. Queso fundido sustituto de queso curado.

• Nunca utilice ingredientes congelados. Para seguridad de los alimentos, una olla de cocción lenta debe alcanzar al menos 140 # 176- en cuatro horas o menos. Los alimentos congelados prolonga el proceso de cocción, lo que aumenta la posibilidad de crecimiento de bacterias dañinas. Los pedazos grandes de alimentos como carnes y aves deben descongelarse con seguridad un día o dos antes en la nevera. Las verduras congeladas y similares deben descongelarse antes de ser añadido.

• Tenga cuidado con los cortes de energía. Reanudar la cocina en olla de cocción lenta si la interrupción ha sido por menos de dos horas - o eliminar los alimentos del recipiente de cocción y continuar la cocción en una cacerola o fuente de horno en la estufa o en el horno. Si el corte era más de dos horas y la comida aún estaba cocinando, deseche los alimentos para evitar la posibilidad de enfermedades transmitidas por alimentos.

• No someta el recipiente de cocción de cerámica o la tapa de vidrio a temperaturas extremas. El recipiente de cocción y la cubierta de vidrio cerámico reaccionan a los cambios de temperatura y puede agrietarse o romperse si se añaden ingredientes fríos cuando está caliente o si se coloca sobre una superficie fría cuando está caliente.

• No llene en exceso o subutilización. Para obtener los mejores resultados de cocción, llene su olla de cocción lenta, al menos hasta la mitad y no más de dos tercios.

• Tenga en cuenta que los tiempos de cocción aumentan por encima de una altitud de 4.000 pies. Consulte con su oficina de extensión cooperativa local para cocinar las conversiones de tiempo.