Los requisitos físicos para el crecimiento microbiano
Para cada microorganismo, hay una serie de condiciones (físicas y químicas) en las que se puede sobrevivir. Los microbios tienen una variedad de requisitos físicos para el crecimiento, incluyendo la temperatura, el pH, y el estrés de agua.
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La temperatura
Los microbios se pueden separar en grupos basados en la gama de temperaturas a las que pueden sobrevivir. En los bordes de cada gama, los microbios pueden sobrevivir por lo general, pero no prosperan, mientras que las condiciones perfectas para el crecimiento son por lo general en algún lugar en el medio.
También hay una gran cantidad de área gris entre estos grupos, porque no todos los microbios en cada grupo son los mismos. Por ejemplo, algunos psicrófilos pueden sobrevivir a 0 grados C pero prefieren 15 grados C, y otros prefieren 30 grados C, con lo que ellos casi en el grupo mesófilos.
Aquí están los diferentes grupos de microorganismos en función de sus necesidades físicas:
Psicrófilos son microbios que pueden crecer a 0 grados C. Algunos están inhibidos a temperaturas más altas, prefiriendo vivir en climas fríos, mientras que otros pueden sobrevivir en condiciones superiores a 20 grados C. Este último grupo se llaman psicrótrofos porque prefieren temperaturas más frías, pero pueden vivir muy bien en los superiores.
El rango para psychropiles es -10 grados C a 20 grados C, con un óptimo a aproximadamente 10 grados C. El rango para psicrótrofos es de 0 grados C a 40 grados C con un óptimo de aproximadamente 20 grados C.
Mesófilos como lo mejor entre 25 grados C y 40 grados C, pero puede sobrevivir entre 10 grados C y 50 grados C. Los microbios que viven dentro de animales crecen de manera óptima a una temperatura que coincide con la de su anfitrión. Por ejemplo, los microbios que viven en el cuerpo humano crecen entre 34 y 37 grados C, que es la temperatura corporal.
Termófilos puede tolerar temperaturas de hasta 70 grados C y al igual que lo mejor entre 50 grados C y 60 grados C. Este grupo contiene un subconjunto considerado hyperthermophilic, o calor extremo amorosa. Todos los microorganismos conocidos en esta categoría son las arqueas y algunos pueden incluso crecer a temperaturas superiores a 120 grados C, en lo profundo del mar, donde la presión se detiene el agua hirviendo a esa temperatura.
pH
Otra condición importante para el crecimiento físico microorganismos es pH. El pH es la medida de la acidez o alcalinidad de una solución es, con valores de 0 a 14. ambientes ácidos incluyen drenaje ácido de minas, lagos de hierro, y el frasco de encurtidos en su armario, con rangos entre 1 y 6. pH neutro es alrededor de 7. alcalina, o pH básico, es de 8 a 14.
La mayoría de las bacterias prefieren un intervalo de pH de 6,5 a 7,5, mientras que los hongos pueden crecer en condiciones más ácidas, prefiriendo pH 5 a 6. Algunas bacterias y arqueas son acididophilic (ácido amorosa) - que crecen en condiciones demasiado ácidas para otras especies.
Estrés hídrico
La última condición física a considerar es el estrés hídrico, ya sea desde la concentración de solutos en el entorno del microbio o de secado. Como se disuelven más solutos, tales como sales o azúcar en agua, la concentración de agua a los solutos va hacia abajo.
Una célula microbiana es permeable al agua, por lo que si la concentración de agua es menor que fuera de la célula dentro de la célula, el agua se moverá a cabo con el fin de equilibrar el interior y soluciones fuera.
El exceso de agua que sale de la celda lo matará. Este hecho ha sido utilizado para preservar las carnes y otros alimentos, ya sea por secado o curado con sal o la adición de una gran cantidad de azúcar (por ejemplo, miel y mermelada). Por otra parte, los microbios ambientales se han adaptado a condiciones- salada algunos crecen muy bien en ambientes con poca sal, al igual que el agua de mar, o entornos de alta en sal, como los estanques de salmuera.
Una forma de bacterias han desarrollado para hacer frente a las malas condiciones es transformarse en endosporas. La endospora es una forma inactiva de la célula bacteriana original, rodeado de un revestimiento resistente que lo hace resistente a la sequedad, así como compuestos tóxicos en su entorno.
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