La pasteurización de la leche de cabra y mantenerlo fresco
Si usted está levantando y ordeñando cabras como parte de un estilo de vida verde, usted querrá mantener su leche fresca y para pasteurizar la misma. La mejor manera de mantener fresca la leche es beber tan pronto como sea posible. Pero incluso antes de eso, si usted pasteuriza la leche o bebida crudo, es necesario comenzar con la mejor calidad posible.
Comenzando con buena leche significa mantenerlo libre de malas bacterias y otros contaminantes cuando la leche. Para ello, es necesario
Asegúrese de que la cabra y la ubre están limpios.
Leche en un medio ambiente- limpia asegúrese de que sus manos y el equipo estén limpios.
Colar la leche en un recipiente de almacenamiento de vidrio o acero inoxidable justo después del ordeño.
Enfriar la leche tan pronto como sea posible después del ordeño para inhibir el crecimiento de bacterias en la leche que contribuyen a su deterioro.
Mantenga la leche de la luz solar directa o luces fluorescentes, que puede conducir a malos sabores y la pérdida de nutrientes.
La pasteurización se extiende la vida útil de la leche y es también la única manera que usted pueda tomar la leche de una cabra con una enfermedad crónica seguro para alimentar a los niños.
Por desgracia, la pasteurización también destruye buenos organismos y no sólo dirigida a los malos. Y cambia el sabor de la leche y del queso elaborado con leche pasteurizada.
Muchas personas prefieren su leche cruda de cabra si saben que sus cabras son saludables. Si va a beber la leche cruda de cabra, no use antibióticos u otros medicamentos en sus ordeñadores, y manejar la leche con cuidado. Si usted tiene la leche de una cabra con CAEV pero desea alimentarlo con biberón bebés, debe pasteurizar ella.
Para pasteurizar la leche, siga estos pasos:
Poner la leche al baño maría o en tarros en un pasteurizador o envasador y el calor a 165 grados Fahrenheit durante 15 segundos.
Se enfría la leche lo más rápidamente posible, pero asegúrese de no poner los frascos calientes en agua fría o van a romper.
Almacenar la leche en el refrigerador.
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