La nanotecnología para detectar impurezas de alimentos
La nanotecnología se está utilizando para desarrollar soluciones a uno de los grandes retos en la ciencia de la alimentación - detectar el tipo de impurezas que pueden propagarse contagios como la salmonela.
Las empresas están desarrollando nanosensores que pueden detectar las bacterias y otros contaminantes tales como Salmonella y E. coli en la superficie de los alimentos en una planta de envasado. Estos sensores permitirán pruebas frecuentes que cuesta mucho menos que el envío de muestras a un laboratorio para su análisis. Esta prueba de punto de embalaje, si se realiza correctamente, tiene el potencial de reducir drásticamente la posibilidad de alimentos contaminados llegar a las tiendas de comestibles.
Una compañía llamada Nano Ciencia Diagnósticos ha desarrollado un sistema de diagnóstico que pueden detectar bacterias sobre el terreno en 15 minutos.
Nanosensores También se están desarrollando para detectar persistentes pesticidas en frutas y verduras. Los investigadores están trabajando en una nariz electrónica que sería más sensible que la nariz de un perro y ser capaz de detectar algunas moléculas de los pesticidas en el aire por encima de las verduras.
Obviamente esta tecnología sería útil en una planta empacadora. Tal vez algún día habrá una versión portátil para que puedas ver los lechuga, espinacas, manzanas y uvas en su tienda local de comestibles!
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